Agent de Restauration F/H

La Ville de Senlis (Oise), 15 000 habitants, ville royale ayant préservé un patrimoine exceptionnel

2 Agent de Restauration

Au sein du service Éducation de la mairie de Senlis, l’agent assure la production et la distribution de repas dans le respect des règles d’hygiène et participe à l’entretien des matériels.

Les missions :

Préparation et distribution des repas

• Préparer les matières premières alimentaires (lavage, épluchage, coupe, cuisson...)
• Réaliser l'assemblage et le dressage de hors-d’œuvre et de desserts
• Effectuer la remise en température de plats cuisinés à l'avance
• Réaliser le service aux postes froids et chauds
• Distribuer et servir les repas

Entretien, nettoyage et rangement

• Vérifier le bon fonctionnement du matériel
• Assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et du matériel
• Effectuer la mise en place et le nettoyage de la salle à manger et des sanitaires
• Mettre en application les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
• Desservir et ranger la salle, l'office et la rampe de self
• Laver la vaisselle en machine et la batterie de cuisine
• Effectuer l'entretien courant des appareils (trancheur, lave-vaisselle, appareils d'entretien industriels...)
• Nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson

• Titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur
• Maîtriser les techniques culinaires (les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...).
• Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...).
• Connaître le Plan National de Nutrition Santé.
• Maîtriser les techniques de nettoyage.
• Posséder les bases du service en salle.
• Capacité à travailler en équipe.

Recrutement :

• Recrutement d’un fonctionnaire ou d’un agent contractuel de catégorie C.
• Poste à temps complet, temps de travail annualisé.
• Rémunération statutaire + titres restaurant + participation mutuelle et CNAS.