Cadre technique en contrôle qualité en restauration collective (H/F)

CAISSE DES ECOLES PARIS 18EME  |  Titulaire, Contractuel

En Bref

  • Lieu de travail : Ile-De-France
  • Catégorie : B
  • Date de publication : 07/07/2020
  • Salaire : Non communiqué

Employeur

La Caisse des écoles recrute un(e) cadre technique en contrôle qualité en restauration collective (H/F)

Poste

Missions :

Activités principales : Le (la) cadre technique sera particulièrement en charge du respect du contrat de Délégation de Service Public en matière d’hygiène alimentaire et de traçabilité des denrées.

 

Dans la perspective de la fin du contrat de DSP, en août 2023, et de la municipalisation du service de restauration scolaire, Il (elle) s’assurera également du suivi du renouvellement et du parfait entretien des matériels existants dans la cuisine centrale et dans les satellites.

En complément des audits externes, le (la) cadre technique sera amené(e) à procéder à des contrôles internes, qualité et réglementaires.

Le (la) cadre technique s’assurera de la définition et de la mise en œuvre des actions correctrices données, suite aux avis de la Direction Départementale de Protection des Populations et de l’Agence Régionale de Santé. Il (elle) préviendra et gérera les situations d’alerte et de crise.

Le (la) cadre technique s’assurera de la définition et de la mise en œuvre des actions correctrices données, suite aux avis de la Direction Départementale de Protection des Populations et de l’Agence Régionale de Santé. Il (elle) préviendra et gérera les situations d’alerte et de crise.

Dans ce contexte, le (la) cadre technique veillera au respect des normes applicables et apportera assistances et conseils aux opérateurs. Il (elle) développera des outils d’évaluation, de suivi et de maîtrise de la qualité du service de restauration. Il (elle) contribuera à la démarche écoresponsable de lutte contre le gaspillage alimentaire (déploiement des tables de tri, gestion des biodéchets etc.).

Qualités requises ;

  • Aptitudes à travailler en équipe, en réseau et facilité à communiquer.
  • Autonomie.
  • Capacité d’initiatives et réactivité.
  • Esprit d’analyse et de synthèse.
  • Esprit de dialogue et d’échanges

Profil

Compétence professionnelle

  • Connaissance des métiers de la restauration collective.
  • Connaissance de la réglementation dans toutes ses composantes, hygiène et sanitaire.
  • Connaissance de l’usage et de la fonctionnalité des équipements de cuisine.

Savoir-faire

  • Bonnes pratiques des logiciels bureautiques.
  • Rédiger un cahier des charges techniques.
  • Piloter des opérations de travaux

Formation souhaitée : le (la) cadre technique doit avoir une expérience professionnelle minimum de 3 ans dans un poste équivalent.

Informations
employeur

Candidature à adresser à M. Le Directeur de la Caisse des écoles du 18e : dir@cde18.org

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