Agent polyvalent restauration 100% au sein de l’Unité Centrale de Production de la Direction des Achats et de la Logistique F/H

Le CHU de Rennes recherche un Agent polyvalent de restauration (F/H) à 100% au sein de l’Unité Centrale de Production de la Direction des Achats et de la Logistique.

Établissement support du Groupement Hospitalier Haute Bretagne et classé parmi les 9 meilleurs établissements publics de santé en matière de qualité des soins au plan national, le Centre Hospitalier Universitaire (CHU) de Rennes, offre une capacité d’hospitalisation de 1831 lits répartis sur quatre sites. Près d’un demi-million de patients sont hospitalisés et/ou reçus au CHU de Rennes tous les ans.

Le CHU est organisé autour de plusieurs sites :

• Pontchaillou pour les pathologies adultes en médecin et chirurgie,
• L’Hôpital Sud spécialisé dans le prise en charge des femmes et des enfants,
• L’Hôtel Dieu avec le Pavillon Damien Delamaire pour les personnes âgées,
• La Tauvrais pour le long séjour des personnes âgées particulièrement dépendantes,

Le CHU de Rennes compte un effectif de 9 155 agents.

Le service Restauration du CHU de Rennes est composé d’une unité centrale de production, d’un pôle qualité UCP-Services de Soins, d’un pôle gestion et approvisionnement et de 4 restaurants. Il fonctionne 7 jours sur 7. Le service Restauration compte 150 agents et produit jusqu’à 8100 repas par jour.

Vos activités principales sont :

• Réaliser le déconditionnement et le déboitage des préparations suivant le plan de production
• Réaliser les découpes, tranchage, râpage des produits pour la confection des hors d’œuvre
• Réaliser le dressage, le dosage, la décoration éventuelle et le conditionnement des préparations, selon les ordres de fabrication
• Réalise l’étiquetage des préparations et refroidissement rapide en cellule
• Assurer le changement des bobines de film, étiquettes et réglage machine
• Nettoyage et désinfection de son secteur selon le plan de nettoyage

Formation initiale :

• CAP hôtellerie restauration, à Bac pro hôtellerie restauration

Connaissances et aptitudes :

• Connaissance et maitrise des différentes techniques de découpe, d’assemblage et dressage des préparations
• Connaissances de la restauration collective et du fonctionnement d’équipements de base : robot coupe, trancheur, mélangeur …
• Connaissance des bonnes pratiques d’hygiène et de la méthode HACCP

Le poste à pourvoir est un poste à Temps plein en CDD dès que possible pour une durée d’un mois.

Vous pouvez consulter le profil de poste sur le site du CHU de Rennes.

Merci de postuler sur le site internet du CHU de Rennes en déposant votre CV et votre lettre de motivation jusqu’au 03/05/2024 inclus.