Cuisiner à la Crèche Robert Debré (F/H)

Noisy-le-Grand, capitale économique de l’Est métropolitain

Noisy-le-Grand compte aujourd’hui près de 70 000 habitants répartis dans 17 quartiers historiques. Son vieux centre-ville briard cohabite avec un centre commercial régional  et un quartier d’affaires en pleine expansion. Noisy-le-Grand bénéficie d’une situation géographique et d’un cadre de vie privilégiés avec plus de 130 hectares d’espaces verts ouverts au public, auxquels s’ajoutent désormais les 280 hectares du bois Saint Martin acquis par la Ville et la Région Île-de-France en décembre 2020. Délimitée au nord par la Marne et au sud par le bois Saint-Martin, la ville est située aux portes de Paris, à 20 minutes du centre de la capitale en RER A ou E. Troisième pôle d’affaires de la région Île-de-France, Noisy-le-Grand compte environ 4 000 entreprises, dont près de 600 commerces de détail. Les sièges de plusieurs entreprises internationales y sont implantés.

Noisy-le-Grand offre des parcours scolaires riches et variés grâce, notamment, à son collège et à son lycée international et à sa proximité avec l’université Gustave Eiffel (anciennement Paris Est Marne-la-Vallée).

Sous l’autorité hiérarchique de la Directrice de la Crèche Robert Debré, vous fabriquez les plats dans le respect des règles d’hygiène et mettez en valeur les aliments et les saveurs par des présentations originales contribuant à l’éveil gustatif des jeunes enfants.

À ce titre, vos missions se décomposent comme suit :

• Établir des menus sous la responsabilité de la direction
• Gérer les commandes et les stocks
• Réceptionner les marchandises et effectuer les contrôles
• Cuisiner et préparer les repas en fonction des effectifs
• Préparer les chariots des sections
• Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles dans le cadre de la méthode HACCP
• Former les agents polyvalents / Travail en collaboration
• Veiller à l’entretien de la cuisine et du matériel
• Participer au projet pédagogique et à la vie de la crèche (fêtes, réunions, grand ménage…)

Conditions particulières d’exercice :

• Port de charges lourdes
• Port d’équipement de protection approprié
• Station debout prolongée
• Manutention de charges
• Exposition fréquente à la chaleur ou au froid
• Horaires variables entre 7h30 et 14h30 avec modulation en fonction des besoins du service

Profil et compétences requises :

• CAP Minimum
• Niveau 3ème – Lire, écrire, compter
• Expérience professionnelle dans le domaine de la cuisine serait un plus

Connaissances :

• Règles d’hygiène alimentaire et HACCP
• Connaissance des besoins diététiques adaptés aux enfants de moins de 3 ans
• Connaissance des consignes d’organisation, de sécurité et d’hygiène

Compétences techniques ou savoir-faire :

• Composer des menus et réaliser des recettes
• Préparer et faire cuire des plats
• Utiliser les différents équipements de cuisine
• Appliquer et transmettre des consignes d’organisation, de sécurité et d’hygiène
• Appliquer les règles de sécurité et d’hygiène de la restauration collective (méthode HACCP)
• Gérer un stock
• Organiser son travail et évaluer les priorités
• Respecter les régimes alimentaires spécifiques
• Excel, compétences en informatique
• Compétences bureautiques

Aptitudes :

• Travailler avec l’ensemble des professionnelles de la structure
• Contact direct avec les enfants
• Prendre des initiatives
• Disponibilité
• Discrétion professionnelle
• Évaluation de l’appréciation du repas par les équipes et les enfants
• Relation avec la direction

Avantages :

• Rémunération statutaire
• Régime indemnitaire
• 13ème mois
• 25 jours de congés annuels
• 37 heures de travail hebdomadaires, avec 12 jours RTT
• Participation à un contrat de mutuelle santé labellisée et contrat de prévoyance optionnel
• Amicale du personnel
• Restaurant municipal
• Participation aux frais de transports ou participation au parking privé du centre-ville