Agent de Restauration (2D de cuisine)

CHARTRES METROPOLE  |  Titulaire, Contractuel

En Bref

  • Lieu de travail : Eure-Et-Loir
  • Catégorie : C
  • Date de publication : 28/09/2022
  • Valable jusqu'au : 28/11/2022
  • Salaire : Non communiqué

Employeur

CHARTRES METROPOLE

DGA Ressources Humaines et Modernisation Sociale

Hôtel de Ville

Place des Halles

28000 CHARTRES                  

Poste

Chartres Métropole dispose de 2 selfs localisés au centre technique municipal, et au pôle administratif permettant aux agents de la collectivité de se restaurer. Afin de garder son niveau de prestation et de répondre à une fréquentation croissante, la cellule self recrute par voie statutaire ou contractuelle, un 

Agent de restauration (2d de cuisine) H/F

au sein de la cellule self

(Catégorie C –  Cadre d’emploi des Adjoint techniques ou Contractuel)

 

Reportant au référent du self (ou chef de cuisine) du pôle administratif, vous assurez le rôle de 2d de cuisine et participez en liaison froide, à la préparation, l’installation et le service du self pour accueillir les usagers dans les meilleures conditions dans le respect de la qualité, des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur en restauration collective et assure l’entretien des locaux et du matériel.

 

Dans le respect des normes HACCP et du plan de maitrise sanitaire, vous

  • Appliquez les procédures d’hygiènes, autocontrôlez et saisissez les documents de traçabilité
  • Assurez la réception des denrées en contrôlant la qualité, la quantité et les températures des produits
  • Assurez la préparation des entrées et des desserts du jour en mettant les produits en valeur
  • Contrôlez les températures avant et pendant le service
  • Assurez la préparation, la mise en chauffe et la mise en place du self chaud et du point grillade
  • Assurez le service aux convives et la gestion de la caisse
  • Entretenez les locaux et le matériel selon le protocole de nettoyage
  • Effectuez le ramassage, le tri et l’évacuation des déchets
  • Assurez le reporting à sa hiérarchie des éventuels dysfonctionnements
  • Gérez et suivez les inventaires avec sa hiérarchie
  • Participez à la commande des menus

Profil

Votre profil

Titulaire d’un CAP restauration ou cuisine, ou de formation aux métiers de la restauration et/ou entretien des locaux. Vous maitrisez les normes H.A.C.C.P et les plans de maitrise sanitaire. Vous avez la connaissance culinaire et la maitrise des cuissons (préparation et présentation des plats en sauce, gestion des cuissons).

Appliquer les règles de sécurité, les bons gestes ainsi que les bonnes postures de travail

Rigoureux et méthodique, vous avez une capacité d’adaptation en fonction des priorités en êtes force de proposition.

Vous avez l’esprit d’équipe et le sens du relationnel.

 

Horaires adaptables selon les besoins du service : 8h00 à 15h12 (avec tempos de pause de 20 min).

 

Nos atouts

Rémunération statutaire + régime indemnitaire - groupe de fonction C2,

Pour les contractuels : CDD de 1 à 3 ans renouvelable

Coeur de ville : accessibilité en transports

Evolution professionnelle : Accessibilité à des formations

Possibilité de mutuelle avec prise en charge employeur

Comité des œuvres sociales : billetterie, activités sportives etc…

Restaurant collectif

 

Vous souhaitez mettre vos compétences au service de Chartres Métropole. Rejoignez- nous !

 

Conformément au principe d’égalité d’accès à l’emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. A compétences égales, toutes les candidatures sont étudiées.

Informations
employeur

CHARTRES METROPOLE

DGA Ressources Humaines et Modernisation Sociale

Hôtel de Ville

Place des Halles

28000 CHARTRES

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Domaine/Métier : Agent de restauration 
Localité : Eure-Et-Loir

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