Adjoint au Chef d'équipe conditionnement chaud H/F

A 11 minutes de Paris, bordée par la Seine, Argenteuil cultive un riche passé dès le moyen-âge et fût un haut lieu de l’impressionnisme au 19ème siècle notamment grâce aux œuvres de Claude Monet.

La ville offre un doux cadre de vie avec 436 hectares d’espaces naturels composés d’une trentaine de jardins, squares et parcs équipés d’aires de jeux et d’espaces de détente. N'attendez plus pour découvrir Argenteuil et tous ses atouts !

Adjoint au Chef d'équipe conditionnement chaud H/F

Annonceur : VILLE D'ARGENTEUIL

Type de contrat Remplacement

Domaine : Restauration collective

Contexte du recrutement et définition de poste

A seulement 10 minutes de Paris et avec plus de 110 000 habitants, la ville d’Argenteuil est la troisième plus grande ville d'Ile-de-France. Territoire dynamique à travers ses projets d'envergures et ses actions auprès de ses habitants, elle se caractérise notamment par son attractivité culturelle et sportive. Avec une volonté constante d'adapter ses offres de services aux besoins de la population, ce sont plus de 2500 agents qui œuvrent au quotidien au sein des services municipaux.

La Ville d'Argenteuil recrute pour la Caisse des écoles un : 

ADJOINT CHEF D'EQUIPE CONDITIONNEMENT CHAUD H/F

Au sein du secteur fabrication, vous aidez le chef d'équipe dans l'organisation de la zone du conditionnement chaud ainsi que pour la répartition des viandes et légumes dans la chambre froide numéro 12. Vous pouvez être amené à remplacer un autre adjoint dans une autre zone de travail en cas de nécessité. Vous remplacez votre chef d'équipe en cas d'absence.

A ce titre vos missions sont les suivantes : 

Organisation de la zone du conditionnement chaud :

• Travaille en collaboration avec son chef d'équipe sur tous les aspects.
• Respecte le planning de fabrication et la gestion des priorités.
• Assure le respect des fiches techniques.
• Tient compte de la présentation des plats dans les barquettes.
• S'assure que la répartition dans la chambre froide 12 soit effectuée correctement en terme de qualité et de quantité.
• Travaille en collaboration avec la zone cuisson.

Application des règles d'hygiène et de sécurité :

• Fait appliquer dans son secteur les règles d'hygiène et les procédures HACCP.
• Veille plus particulièrement au couple températures/temps lors du refroidissement en cellule.
• Fait respecter les normes en terme de sécurité alimentaire.
• Se tient informé de l'entretien et du bon état de fonctionnement du matériel dans sa zone.
• Etablit des demandes d'intervention sur tous les types de matériel afin de les maintenir en bon état de marche.
• Reporte les informations nécessaires sur le document de traçabilité des températures.

Participation à la démarche qualité :

• Participe à l'évolution de l'image de la Caisse des Ecoles vis à vis des usagers.
• S'assure que les marchandises correspondent à nos critères qualité.
• Effectue des autocontrôles sur sa propre zone.

Gestion humaine :

• S'assure avec son chef d'équipe du suivi du plan de travail quotidien et hebdomadaire de sa zone.
• Contrôle l'emploi du temps des agents qu'il encadre.
• Participe éventuellement aux réunions chef d'équipe.
• Doit transmettre les consignes et informations.
• Participe à l'évaluation annuelle des agents de sa zone ainsi qu'à la formation interne.
• Donne son avis sur l'élaboration du plan interne de formation.
• Participe à la formation des nouveaux agents intégrés au conditionnement chaud.

Gestion financière :

• Fait des propositions qui permettent d'améliorer les résultats.

Profil recherché

Vous possédez une formation en restauration (CAP/BEP à Bac professionnel), ainsi qu’une expérience dans la restauration traditionnelle et/ou collective en liaison froide.

Vous connaissez les normes HACCP, et vous faites preuve de polyvalence. Rigoureux, avec un esprit d'équipe développé, vous êtes apte au port de charges.

Enfin, vous maitrisez les règles de calcul et avez des qualités rédactionnelles.

Informations complémentaires : 

Emploi de Catégorie C - filière technique 

Journée continue avec une pause déjeuner d’1/2 heure (horaires : 6h30 - 12h30 / 13h - 14h06 en poste sur zone)

Tenue vestimentaire fournie

Ce poste est à pourvoir dans le cadre d'un remplacement de 6 mois à compter du 01/03/2024.