Directeur adjoint d'unités de gestion de restauration H/F

Placé sous la tutelle du ministère de l’enseignement supérieur et de la recherche, le CROUS de l’académie de Versailles est un établissement public administratif régi par le décret n° 2016-1042 du 29 juillet 2016 relatif aux missions et à l'organisation des œuvres universitaires. Il accompagne la vie étudiante dans les 4 départements qui composent l’académie de Versailles : Les Yvelines (78), l’Essonne (91), les Hauts-de-Seine (92) et le Val-d’Oise (95).

Dans le cadre d’un partenariat étroit avec les établissements d’enseignement supérieur et les collectivités territoriales, le Crous de Versailles exerce ses missions pour l’amélioration des conditions de vie d’environ 230 000 étudiants. En ce sens, l’établissement accompagne plus de 40 000 boursiers et sert plus de 3,5 millions de repas par an via une soixantaine de restaurants et de cafétérias. Il dispose d’une capacité de logements étudiants de près de 10 000 lits répartis au sein de 38 structures d'hébergement.

Effectifs : 755 ETP, répartis sous différents statuts : fonctionnaires, CDI, CDD.

Domaine d’activité : Opérateur « Vie étudiante »

Missions : Restauration, hébergement, aides financières directes (bourses sur critères sociaux) et aides spécifiques, action sociale, actions culturelles.

Pourquoi candidater au Crous de Versailles ?

Des avantages sociaux : 

• Le remboursement d'une partie des frais de transport,

• Une contribution à la mutuelle,

• Des prestations d'action sociale sous conditions,

La conciliation de la vie personnelle et professionnelle :

• Des droits à congés : 50 jours/an sur la base d’un cycle universitaire complet (1593 heures),

• Télétravail possible sous conditions pour les fonctions administratives,

• Compte épargne-temps (CET).

 Une carrière dynamique :

• Un accompagnement personnalisé pour évoluer dans sa carrière : entretiens carrière, préparation concours, mobilité,

• Une formation continue riche et accessible.

Directeur(trice) adjoint(e) d'unités de gestion de restauration - Crous de Versailles - Site de Paris-Saclay (91)

Placé(e) sous la responsabilité du Directeur de l’unité de gestion, l’adjoint(e) au directeur d’unité de gestion a pour missions principales :

- La gestion du personnel : information, animation, recrutement, gestion de l’outil INCOVAR et des plannings prévisionnels, états de service ;

- L’organisation du service de restauration (approvisionnement, production, distribution), dans le cadre de la mise en œuvre des projets de l'établissement, en particulier la modernisation de l’offre de restauration ;

- La gestion comptable et financière : contrôle des recettes, gestion des espèces, renfort caissières, facturation clients, mise en concurrence fournisseurs,

- L’application des règles d'hygiène et de sécurité : tenue des registres prévus par la réglementation, veille sécuritaire auprès de la direction du Crous ;

- L’application des règles d'hygiène en restauration : mise en application et suivi du plan de maîtrise sanitaire ;

- La mise en place de la concertation avec les chefs de cuisine et responsables de cafétéria, de façon à veiller à la satisfaction des besoins des étudiants et des personnels qui fréquentent les structures de restauration du Crous.

Conditions particulières : 

- Encadrement : 49 agents

- Structures de restauration : 2 restaurants universitaires & 5 cafétérias répartis sur les communes d'Orsay, Bures et Gif sur Yvette (91).

- Contraintes liées au calendrier universitaire

- Nombreux déplacements à prévoir, permis B indispensable

- Poste non éligible au télétravail

- Indemnitaire : RIFSEEP Groupe 2

Connaissances :

-  Connaissance et application des règles d’hygiène et de sécurité

-  Connaissance du monde universitaire et des missions des CROUS

-  Connaissance des règles budgétaires et comptables

-  Connaissance des méthodes d’animation d’équipe

-  Notions d’entretien des bâtiments et des installations techniques

Compétences opérationnelles :

-  Aptitude au management et technique d’animation des équipes

-  Maîtrise des outils informatiques

-  Respect des échéances

-  Sens organisationnel

Savoir être :

-  Rigueur, méthode, discrétion et loyauté

-  Fiabilité

-  Gestion du stress

-  Capacité d’adaptation

-  Capacité d’analyse, de synthèse et d’adaptation aux changements

-  Disponibilité