Cuisinier - H/F

Le Centre intercommunal d'action sociale (CIAS) du Grand Annecy a pour mission de gérer et d'animer un ensemble de services destinés aux personnes âgées. Dans le cadre d’un pôle établissements comprenant 3 résidences autonomie et 8 EHPAD, vous avez l'opportunité d'intégrer une équipe dynamique œuvrant au service des personnes âgées du territoire.

 Et plus précisément, la Résidence La Cour

La résidence autonomie La Cour est une structure d'hébergement destinée aux personnes âgées autonomes qui souhaitent vivre de manière indépendante tout en bénéficiant de certains services et avantages. Situé dans un cadre agréable à Annecy-le-Vieux, cet établissement est apprécié des résidents pour la sécurité, la convivialité et la possibilité de participer à des activités variées.

Les plus du poste

 Équilibre travail-vie personnelle :

v  Horaires de journée, pas d’horaires coupés

 Environnement de travail agréable :

v  Lien constant avec les personnes âgées, le moyen de donner du sens à son travail et ses missions

v  Travail sur un seul menu par jour

v  Une équipe à taille humaine

v  Une collectivité dynamique avec une grande diversité de métiers

 Possibilité de créativité :

v  Possibilité de participer à la mise en œuvre de nouvelles idées et de contribuer à la renommée de l’établissement

v  Organisation régulière d’évènements

v  Menus à thème en fonction des saisons ou des animations de l’établissement

Vous souhaitez vous engager dans la recherche de la qualité des prestations afin de favoriser le bien être des résidents.

 Vos missions

v  Sous l’autorité du chef cuisinier, vous participez la production des repas, aidé par deux aide-cuisiniers pour les résidents de La Cour, de l’EHPAD Les Vergers et l’accueil de jour, les invités, les repas extérieurs et le personnel inscrit, soit une centaine de repas.

v  En l’absence du chef cuisinier, vous organisez la continuité de service.

v  Vous aidez à gérer les stocks et les commandes, vous réceptionnez, contrôlez et stockez les denrées.

v  Vous contribuez aux bonnes pratiques en cuisine et au service, veillez aux modalités de traçabilité, de gestion des plats témoins, dans une démarche environnementale durable par des choix éclairés de produits, de traitement, et luttant contre le gaspillage alimentaire

v  Vous contribuez à l'entretien du matériel et de la cuisine.

v  Vous êtes à l’écoute des attentes des résidents.

v  Vous apportez votre soutien à la mise en place des grands événements, démontrant ainsi votre engagement et votre polyvalence au sein de l'équipe.

v  Vous assurez le service ainsi que certaines missions en remplacement du Chef cuisinier et des aide-cuisiniers.

Pour des précisions sur le poste, vous pouvez contacter

Jean-Christophe SAINT-GERMAIN, Directeur Les Vergers – La Cour

Frédéric BERNASCONI, Chef cuisinier (04 50 64 08 87)

Profil recherché, osez postuler

v  Vous maîtrisez les techniques culinaires, la présentation et la décoration des plats.

v  Vous êtes formé aux techniques d'entretien des matériels et des locaux, aux procédures et auto-contrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP, ainsi qu'aux bonnes pratiques de manutention.

v  Doté d’une bonne résistance au stress, vous êtes autonome et faites preuve d’un esprit d’initiative.

v  Vous avez le sens de l'organisation, de la gestion du temps et êtes force de proposition.

v  Vous faites preuve d’un esprit d’équipe avéré, avez le sens des responsabilités, du service public et d’une réelle capacité à rendre compte.

v  Vous possédez un bon relationnel doublé d’un état d'esprit positif et constructif.

v  Votre rigueur vous permet de respecter le cadre budgétaire.