CHAUFFEUR - ACCOMPAGNATEUR H/F

La Caisse des Ecoles du 11e arrondissement est un établissement public autonome de la Ville de Paris, présidé par le Maire du 11e d’arrondissement, qui gère la restauration scolaire des établissements du 11ème arrondissement de Paris (maternelles, élémentaires, collèges).
La Caisse des Ecoles du 11e est chargée d’organiser la production et la distribution de 8 300 repas par jour (menu unique – 22 sites en liaison froide alimentés par deux cuisines centrales et 9 sites en cuisine sur place – 225 salariés). Elle propose deux repas végétariens par semaine ainsi qu’une alternative végétarienne quotidienne pour les sites en cuisine sur place qui sera portée à l’ensemble des cantines de l’arrondissement en septembre 2024.
Elle procède également à l’inscription, à la détermination de la tranche tarifaire, à la facturation et l’encaissement des contributions des familles.

Corps (grades) : Catégorie C (titulaire ou contractuel)

Direction : Caisse des écoles du 11ème arrondissement Service : Restauration
Adresse : 12 place Léon Blum
Code Postal :75011 Ville : Paris
Arrondissement: 11ème Accès : Métro Voltaire

Contexte hiérarchique:

- Sous l'autorité hiérarchique du Directeur de la Caisse des écoles du 11e et de son adjoint.

- Sous l'autorité fonctionnelle du Responsable de cuisine.

Encadrement :

- non Activités principales :

- Respecter les normes d’hygiène (méthode HACCP) et de sécurité :

• Hygiène corporelle (mains, tenue vestimentaire, …)

- Préparation des tournées

• Charger le véhicule avec les repas en respectant les normes de conditionnement et les itinéraires prévus.
• Vérifier la conformité des commandes (quantité et type de repas).
• Contrôler l’état du véhicule avant chaque départ (carburant, état mécanique, propreté).

- Livraison des repas

• Effectuer les livraisons auprès des établissements (écoles, Collèges, Mairie,..) en respectant les horaires prévus.
• Aider les agents de restauration à sortir les containers des monte-charges si besoin.
• Vérifier et faire signer les bons de livraison pour chaque Livraison.
• Récupérer les containers et bacs inox après la pause déjeuner pour les remettre aux plongeurs sur les Cuisines Centrales.
• Assurer le respect de la chaîne du froid ou du chaud, selon les normes HACCP.

Relation client

• Établir une relation courtoise avec les responsables des sites livrés.
• Répondre à des demandes simples ou signaler des problèmes (retards, commandes incomplètes).
• Recueillir les retours ou remarques des clients et les transmettre à la cuisine centrale.

- Gestion logistique

• Assurer le retour des contenants réutilisables (bacs, plateaux, caisses isothermes).
• Contrôler les stocks de matériel nécessaire pour les livraisons (glacières, emballages, etc.).
• Signaler les produits ou contenants endommagés ou manquants.

- Entretien du véhicule

• Maintenir le véhicule propre et en bon état de fonctionnement.
• Nettoyer le camion en fin de service
• Informer la direction de tout problème mécanique nécessitant une intervention professionnelle.

- Respect des règles de sécurité et d’hygiène

• Connaître et appliquer les règles d’hygiène alimentaire liées au transport des repas.
• Respecter les consignes de sécurité routière et les réglementations liées au transport de denrées alimentaires.
• Porter les équipements de protection (gants, masques si nécessaire).

- Communication avec l’équipe

• Remonter les anomalies ou incidents survenus pendant la tournée (pannes, retards, problèmes de livraison).
• Participer aux réunions d’équipe pour partager les retours terrain.
• Proposer des améliorations pour optimiser les tournées.

- Polyvalence

• Effectuer à tour de rôle le nettoyage du vestiaire et de la salle de réfectoire
• Participe aux tâches dans la cuisine centrale (chargement/déchargement, rangement marchandises, allotissement, plonges... ).
• Remplacer ou assister d'autres chauffeurs si besoin.
• Participer à la formation des nouveaux chauffeurs.

- Participer aux formations obligatoires

Qualités requises

• Capacité à travailler en équipe
•  Résistance physique

Compétence professionnelle

• Respect des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
• Respect du code de la route

Savoir-faire

• Organiser et planifier son travail

Formation et/ou expérience professionnelle souhaitée :

- Titulaire du permis de conduire
- Première expérience dans le domaine de la restauration collective souhaitée.