UN.E AGENT.E DE RESTAURATION

VILLE DE COLOMIERS  |  Titulaire, Contractuel

En Bref

  • Lieu de travail : COLOMIERS
  • Catégorie : C
  • Date de publication : 13/10/2021
  • Valable jusqu'au : 12/12/2021
  • Code postal : 31770
  • Salaire : Non communiqué

Employeur

LA VILLE DE COLOMIERS (39 425 habitants)

POUR SON CENTRE COMMUNAL D’ACTION SOCIALE ET DE LA SANTE - EHPAD EMERAUDE ANNE-LAFFONT

RECHERCHE EN INTERNE/EXTERNE

UN.E AGENT.E DE RESTAURATION

Ville de progrès, située à l’ouest de Toulouse, à 10 minutes de la capitale régionale et de l’Aéroport International de Toulouse-Blagnac, Colomiers bénéficie d’une situation géographique déterminante et de la proximité du plus important pôle économique et industriel de l’agglomération.

Colomiers est aujourd’hui la deuxième ville de la Haute-Garonne avec près de 40 000 citoyens.

L’EHPAD Résidence Emeraude Anne-Laffont accueille 94 résidents en hébergement permanent, 10 lits en unité Alzheimer, 5 lits en accueil de jour dans un cadre de vie verdoyant.

Placé.e sous la responsabilité de la Gouvernante, vous réalisez la préparation et la remise en température des repas ainsi que la gestion du stock alimentaire. Vous effectuez également le service en salle à manger et l’entretien des locaux et matériels de restauration, dans le respect des procédures définies par l’établissement.

Poste

Approvisionnement et mise en place

  • Vérifier les bons de livraison et contrôler la marchandise
  • Ranger la marchandise dans l’espace de stockage
  • Contrôler les dates de péremption des denrées alimentaires
  • Contrôler la qualité de l’hygiène des aliments en respectant la méthode HACCP

Préparation des repas

  • Assembler et dresser les préparations simples (entrées et desserts)
  • Remettre en température les repas
  • Préparer les plateaux repas et chariots petit-déjeuner et goûters, conformément aux fiches techniques

Service

  • Poser le couvert
  • Accueillir les résidents
  • Servir les repas à l’assiette
  • Participer à l’accompagnement des résidents pendant le repas en leur apportant l’assistance individualisée que nécessite leur état psychique et/physique
  • Débarrasser la vaisselle

Plonge et entretien des locaux

  • Réceptionner et trier la vaisselle
  • Effectuer la plonge en utilisant les équipements dédiés
  • Vérifier la propreté de la vaisselle
  • Procéder au bio-nettoyage des locaux de restauration et du matériel de restauration dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité
  • Effectuer la traçabilité du bio-nettoyage
  • Veiller à la bonne utilisation et à l’entretien du matériel et des produits mis à disposition
  • Rendre compte de tout dysfonctionnement ou anomalie

Commandes repas

  • Saisir les commandes repas et les suivre via le logiciel DATAMEAL
  • Echanger avec la cuisine centrale sur tous les dysfonctionnements observésActivités occasionnelles
  • Assurer le suivi des besoins en renouvellement de matériel cuisine et défectueux auprès du.de la gouvernant.e

Profil

  • Fonction Publique Territoriale, catégorie C, cadre d’emplois des Agents sociaux territoriaux
  • Correspondance ROME : G1603
  • CAP en cuisine ou d’un BEP sanitaire et social et/ou d’une expérience professionnelle en restauration / hôtellerie exigé.
  • Titulaire du permis B 

Compétences attendues :

  • Connaissance du fonctionnement, de l’organisation et des procédures spécifiques de l’EHPAD
  • Connaissance des normes d’hygiène, de sécurité et de la méthode HACCP
  • Connaissance des différentes textures servies en EHPAD (normale, mixte, mixée, lisse)
  • Techniques d’organisation et méthodologie du travail en restauration
  • Techniques de base de préparations culinaires et des denrées alimentaires

Savoirs-être attendus :

  • Goût du travail en équipe.
  • Capacités d’adaptation, notamment au changement de rythmes.
  • Sens de l’organisation et rigueur.
  • Sens du service public et respect de la continuité du service envers le résident.

Informations
employeur

Pour tout renseignement complémentaire, vous pouvez contacter, Madame Sandrine DUFFOURG, directrice de l’EHPAD au 05 61 15 88 21 ou Madame KIRCHER Nadine, Gouvernante, au 05.61.15.88.22.

Vous voudrez bien adresser un CV, une lettre de motivation ainsi que votre dernier arrêté de carrière avant le 15/11/2021, à l’attention de Mme La Présidente du CCASS de la Ville de Colomiers.

Par courrier : 1 place Alex-Raymond – BP 30330 – 31776 COLOMIERS Cedex

Par mail : drh-parcourspro@mairie-colomiers.fr

Dans le cadre de sa charte d’accueil et d’intégration des travailleurs handicapés, la Ville de Colomiers a signé une convention avec le fonds d’insertion des personnes en situation de handicap afin de favoriser le maintien dans l’emploi et le recrutement.

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Domaine/Métier : Agent de restaurant
Localité : Haute-Garonne