Responsable Magasin (H/F)

S'installer à Amiens, c'est venir profiter de tous les atouts d'une métropole moderne, jeune, innovante et dynamique, la qualité de vie en plus.Parcourue par le fleuve Somme, la ville a su concilier développement urbain et respect des espaces naturels. Une ville qui se dévoile aisément, grâce à l'accueil chaleureux de ses habitants. Une ville où il fait bon vivre en somme, prête à vous accueillir les bras ouverts.

AMIENS MÉTROPOLE, communauté d’Agglomération créée le 1er janvier 2000, située à 1 h 15 de Paris, compte environ 180 000 habitants et représente la 31e communauté d’agglomération la plus peuplée de France. Composée de 39 communes, elle tient à ce titre une place importante en tant que 2ème ville des Hauts de France et de par sa situation géographique au centre du département de la Somme et au cœur du Nord de la France.

La Cuisine Centrale recherche
1 Responsable Magasin (H/F)
Sur le grade des Agents de Maitrise (Réf. 5146)

MISSIONS

Sous la responsabilité du Directeur de la Cuisine Centrale, vous assurez la gestion opérationnelle du magasin et des chambres froides (commandes, réception et contrôle des marchandises, sorties de stocks, inventaires) et vous assurez la distribution des produits aux différents secteurs de la Cuisine Centrale. A ce titre, vos missions sont les suivantes :

Gestion des commandes alimentaires et non alimentaires :
- Vous avez connaissance des différents cahiers des charges et vous assurez la passation des commandes et les réajustez selon les modalités définies par la direction de la cuisine.
- Vous faites valider les données d’achat avant transmission aux fournisseurs par le biais du logiciel de GPAO.
- Vous travaillez en collaboration avec le chef de production et l’adjoint du directeur.

Réception, contrôle et stockage des marchandises :
- Vous vous assurez que les produits reçus correspondent aux cahiers des charges et aux bons de livraisons (qualité, quantité des produits……).
- Vous détectez et vous signalez les anomalies aux fournisseurs (fiche de non-conformité) et avertissez la hiérarchie.
- Vous affectez et rangez les produits alimentaires et non alimentaires (produits d’entretien, produits à usage unique…) dans les lieux de stockage en fonction de leurs caractéristiques.
- Vous enregistrez les différents contrôles (DLC, numéro de lot, etc……) et vous réalisez les inventaires mensuels des différentes familles de produits.
- Vous mettez en oeuvre les consignes de sécurité pour les produits stockés et vous contrôlez les accès et vous veillez à la fermeture des locaux et chambres froides. Vous effectuez les relevés de température.

Organisation et gestion de la distribution des denrées alimentaires et non alimentaires aux différents secteurs:
- Vous assurez les sorties (méthode FIFO) et la distribution des produits
- Vous enregistrez les mouvements sur le logiciel de production
- Vous assurez la transmission et l’archivage des étiquettes de salubrité, et l’ensemble de la traçabilité

Nettoyage et désinfection du secteur :
- Vous contrôlez et vous participez au nettoyage et à la désinfection de son secteur.
- Vous enregistrez le suivi des opérations de nettoyage (Plan de nettoyage).
- Vous contrôlez et participez à la gestion et au stockage des déchets.

Participation à la mise en oeuvre du système Qualité:
- Vous participez aux réunions techniques, aux visites gustatives sur les restaurants scolaires et occasionnellement aux tests gustatifs de la cuisine centrale
- Vous gérez et classez tous les documents nécessaires à la traçabilité (fiche de non-conformité, gestion des réceptions, bon de réception, etc……..).
- Vous appliquez les pratiques HACCP listées dans le GBPH

Enfin vous assurez divers travaux administratifs en lien avec la cellule administrative et financière de la DEEJSC, participez à la mise à jour des comptes fournisseurs (GPAO).

CONDITIONS D’EXERCICE

Port de la tenue réglementaire obligatoire/ Congés pris de manière à permettre la continuité de service

Vous disposez d’un diplôme de niveau CAP/BEP, de préférence d’un BAC dans le domaine de la logistique et du permis B.

Vous maitrisez les normes d’hygiène alimentaire (HACCP), la gestion des stocks alimentaires et non alimentaires, l’organisation d’un magasin ainsi que l’outil informatique. Vous avez des connaissances des matériels et des produits ainsi que la gestion de stocks par logiciel de production. Une expérience en magasin alimentaire et/ou chef magasinier est demandée.

Votre parcours professionnel démontre votre rigueur et votre organisation. Enfin, vos qualités managériales et votre autonomie sont des éléments qui vous caractérisent.

Recrutement par voie statutaire (titulaires, lauréats de concours) ou à défaut par voie contractuelle

La communauté d'agglomération d'Amiens Métropole souhaite participer à l'effort national d'insertion en milieu professionnel des personnes handicapées : cette offre est handi-accessible