CHEF DE CUISINE EN RESTAURATION SCOLAIRE (H/F)

La ville de Marly-le-Roi, riche d’une histoire et un patrimoine unique, tant par sa diversité que par son importance historique, reste tournée vers l’avenir. Ville d’équilibre alliant traditions et modernité, Marly-le-Roi offre à ses habitants un cadre de vie idéal.

Sous l’autorité du coordinateur des restaurants scolaires, le chef de cuisine confectionne les repas à partir des fiches techniques (cuisine en régie) dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective :

• Assure l’encadrement et la coordination de l’équipe du restaurant scolaire
• Confectionne les repas
• Gère les commandes de denrées alimentaires
• Réceptionne et contrôle les marchandises
• Gère les stocks
• Participe aux commissions menus trimestrielles
• Assure le nettoyage général des locaux et du matériel de restauration
• Contrôle respect des règles d’hygiène et normes HACCP
• Participe au service pendant le temps de repas dans les restaurants avec self

• CAP cuisine obligatoire
• Expérience similaire souhaitée
• Aptitude à l’encadrement
• Maîtrise des règles d’hygiène (HACCP)
• Rigueur et disponibilité

Recrutement par voie statutaire ou à défaut contractuelle selon réglementation en vigueur

Cycle de travail : base annuelle de 1607 heures annualisées - Rémunération statutaire indiciaire, primes selon profil et expérience : RIFSEEP + 13e mois + prime de juin + CNAS + COS