Responsable technique et suivi qualité (H/F)

La Caisse des Ecoles du 16ème est un établissement public local qui assure la restauration scolaire (jours scolaires et vacances) de 29 écoles publiques de l’arrondissement. 130 agents participent à la fabrication des repas en liaison chaude dans 12 cuisines et 8 satellites. En parallèle, la Caisse des Ecoles du 16ème étend son champ d’activité avec la mise en œuvre des projets pédagogiques, ludiques, culturels et sportifs, organisés dans les écoles maternelles et élémentaires.

Sous l’autorité de la Direction de la Caisse des Ecoles du 16ème, vous mettez en œuvre les orientations politiques en matière de restauration scolaire. Vous supervisez et pilotez l’activité du pôle technique et commandes. Vous assurez l’encadrement des deux gestionnaires des unités de production chargés des commandes alimentaires, lessiviels et la logistique générale.  Vous assurez la gestion, la coordination et le suivi des travaux en lien avec l’ensemble des prestataires, fournisseurs et acteurs du territoire.

• Corps (grades) : personnel de maîtrise ou catégorie B
• Direction : Caisse des écoles du  16ème  arrondissement
• Service : Pôle Technique Commandes
• Adresse : 71 avenue Henri martin
• Code Postal :      75016        
• Ville : PARIS
• Arrondissement: 16ème
• Accès : Métro ligne 9 station «  rue de la pompe »

Contexte hiérarchique : Sous l'autorité de la Direction de la Caisse des Ecoles du 16ème

Encadrement : Oui – 2 agents

Activités principales :

Volet managérial et pilotage de l’activité :

• Assurer l’encadrement et l’animation de l’équipe au quotidien,
• Accompagner les agents à la montée en compétence et au parcours individuel de formation
• Organiser, planifier et déléguer les tâches
• Elaborer une méthodologie de travail efficiente
• Suivi du budget alloué aux commandes alimentaires et logistiques
• Suivi des devis et de la facturation
• Mettre en place des indicateurs, tableaux de bord, reporting
• Participer à l’élaboration des marchés publics en rapport avec le poste (alimentation, maintenance)
• Assurer la veille règlementaire

Volet alimentation :

• Superviser le déploiement du plan d’alimentation durable
• Garantir la sécurité des aliments et l’offre alimentaire
• Piloter les projets transverses, développement des partenariats et recherches de subventions Organiser les commissions de menus en lien avec la Direction, les parents et les élèves
• Impulser une nouvelle dynamique collaborative avec les prestataires, fournisseurs et autres acteurs

Volet hygiène et sécurité :

• Superviser le bon fonctionnement des sites dans le respect des procédures et méthodes de travail établis dans le GBPH
• Assurer le suivi des comptes rendu d’audit (laboratoires, , contrôle vétérinaire DDPP, application restau-co…), des conformités, actions correctives et évaluations de la qualité de service de restauration collective et de sécurité sanitaire 

Volet travaux :

-  Piloter et suivre les travaux en lien avec les prestataires et les différentes entités intervenantes

- Suivi budgétaire des opérations

• Assiduité et ponctualité
• Réserve et discrétion professionnelle
• Écoute et disponibilité
• Sens de la pédagogie
• Gestion du stress Dynamique, motivé(e) et investi(e)

Compétence professionnelle

• Connaissance de la règlementation GEMRCN et sécurité au travail)
• Méthode de contrôle et maîtrise des spécificités d’utilisation du matériel en restauration collective
• Outils bureautiques et utilisation de logiciel (Salamandre serait un plus)
• Réalisation et suivi des documents de gestion et tableaux de bord
• Statut de la fonction publique Connaissance des finances et des marchés publics

Formation et/ou expérience professionnelle souhaitée :

Si possible niveau Bac +3  Expérience minimum de 2 ans sur un poste similaire. Expérience confirmée en management d’équipe

Permis B obligatoire

Savoir-faire

• Management
• Gestion de conflit
• Capacité à structurer et prioriser ses missions
• Rigueur et organisation dans l’exécution des tâches
• Capacité à être force de proposition
• Respect des délais impartis
• Capacité à rendre compte
• Polyvalence