Directeur d'Unité de Gestion Hébergement - Crous Lorraine

Le CROUS Lorraine est un établissement public administratif, qui gère : 25 122 étudiants boursiers sur critères sociaux (sur une totalité de 86 440 étudiants en Lorraine).16 restaurants universitaires (2,9 millions de repas servis)20 résidences universitaires (7 142 logements) Nos Missions aux services des étudiants La restauration,L'hébergement,Les aides financières directes (bourses sur critères sociaux) et aides spécifiques,L'action sociale,Les actions culturelles Pour plus d'information : www.crous-lorraine.fr

Travailler au Crous Lorraine

Fonction:
Gestion d'unités mixtes situées à Longwy et à Yutz : Assurer l'hébergement et la restauration pour les étudiants, enseignants et personnel des structures. Vous serez sous la responsabilité des Directeurs métiers et vous gérerez deux équipes :

• Une équipe de 14 agents permanents (et de contractuels en fonction de l'activité), affectés au Restaurant et à la Cité Universitaires de Longwy,
• Une équipe de 9 agents permanents (et de contractuels en fonction de l'activité), affectés au Restaurant Universitaire de Yutz

• Gérer ressources matérielles, humaines et financières des structures de restauration et d'hébergement.
• Veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité.
• Tenir à jour les registres prévus par la règlementation et informer régulièrement la direction générale du CROUS de l'état et de la sécurité de la structure
• Encadrer l'organisation, l'approvisionnement, la production, la distribution et la vente des prestations dans les différentes structures : 2 restaurants, un distributeur automatique.
• Analyser la demande des usagers et proposition d'une offre de service.
• Superviser les menus en collaboration avec le chef de cuisine et le responsable de l'approvisionnement.
• Développer l'attractivité des structures gérées notamment par l'amélioration de la qualité d'accueil, le confort, décoration et l'animation culturelle.
• Contribuer à l'élaboration des budgets des structures gérées
• Encadrer les personnels ouvriers et administratifs, programmer leur activité et préparer leur emploi du temps annuel.
• Rédiger note et rapport de service.
• Favoriser la liaison permanente avec des établissement externes (Universités, ville de Longwy, fournisseurs, associations) et développer des partenariats.
• Assurer la gestion des colocations étudiantes situées à Yutz (au nombre de 12 qui pourraient évoluer).
• Être force de propositions pour les directions métiers

• Disponibilité
• Contraintes de calendrier
• Permis de conduire obligatoire (déplacements sur Metz et Nancy)

Connaissances :

* Réglementation en matière d'hygiène et sécurité
* Connaissance budgétaires générales
* Connaissance de la réglementation administrative et règlement intérieur
* Connaissance de la structure du CROUS
* Notions en matière de marchés publics
* Notions d'entretien des bâtiments
* Connaissances normes HACCP



Compétences opérationnelles :

* Gérer un budget
* Gestion des procédures
* Encadre/Animer une équipe
* Savoir rendre-compte
* Utiliser les logiciels bureautiques et spécifiques à l'activité
* Faire preuve de régularité et d'efficacité dans les tâches à effectuer (fiabilité du travail et respect des délais)



Compétences comportementales :

* Aptitude au management
* Qualité d'expression orale et écrite
* Sens relationnel et de l'accueil
* Rigueur / Fiabilité
* Sens de l'initiative
* Sens de la confidentialité
* Autonomie