Directeur adjoint des restaurants universitaires ESSIE H/F

Le Crous de l'académie de Créteil est un établissement public administratif régi par le décret n° 2016-1042 du29 juillet 2016 relatif aux missions et à l'organisation des œuvres universitaires. Il est placé sous la tutelle du ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche. Il remplit une mission de service public à vocation sociale. Il existe 26 Crous en France regroupés au sein d'un réseau animé par le Cnous (Centre National des Œuvres Universitaires et Scolaires). Les deux missions principales du Crous de l'académie de Créteil sont d'une part de favoriser la réussite de tous les étudiants, d'autre part de contribuer à l'attractivité des établissements d'enseignement supérieur. Le Crous de Créteil intervient dans le cadre de ses missions au sein d'une académie dynamique et en pleine expansion, composéede 3 départements (Seine-et-Marne - 77 ; Seine-Saint-Denis - 93 ; Val-de-Marne - 94,) et qui accueille près de165 000 étudiants à la rentrée 2024, soit le 5ème effectif national, et plus de 50 000 boursiers. Il gère 5 000 places en résidence universitaire, sert 2,5 millions d'équivalent repas annuellement dans les différentes structures de restauration universitaire (restaurants, cafétérias, libres-services, brasseries, vente à emporter).Le Crous de Créteil emploie 450 personnels administratifs, techniques et sociaux.

Placé(e) sous l'autorité hiérarchique de la directrice d'unité de gestion (DUG) de restauration au sein du bâtiment ESIEE Paris composé :

• 1 restaurant universitaire.
• 1 libre-service.
• 1 cafétéria.
• 1 brasserie.
• 1 pôle prestation exceptionnel.

• Suivi des opérations courantes en lien avec la directrice d'unité de gestion.
• Veiller à la qualité du service de restauration : être présent pendant le service, et répondre aux éventuels besoins opérationnels des équipes et des usagers

Savoirs :

* Connaissance et application des règles d'hygiène et de sécurité.
* Connaissance des règles budgétaires et comptables.
* Connaissance des règles de management et de gestion du personnel.
* Notions d'entretien des bâtiments et des installations techniques.
* Connaissance du monde universitaire et des missions des CROUS.
* Maîtriser la règlementation en matière d'hygiène alimentaire dans le domaine de la restauration collective.
* Maîtriser les règles d'élaboration d'un budget, les règles de gestion financières et comptables ainsi que les règles en matière d'achats publics.



Savoir-faire :

* Maîtriser l'organisation du travail.
* Maîtriser les outils Microsoft office et les logiciels « métiers ».
* Connaissance des méthodes d'animation d'équipe.
* Capacité d'analyse, de synthèse et d'adaptation aux changements.
* Capacité à analyser, anticiper, à s'organiser et à rendre compte.
* Assurer la gestion des ressources humaines : direction et animation d'équipes.


Savoir-être :

* Aptitude au management.
* Disponibilité.
* Compétences relationnelles.
* Rigueur, méthode, discrétion et loyauté.