AGENT DE RESTAURATION (F/H)

Reconnue pour sa qualité de vie, sa richesse associative, sa nouvelle vitalité économique et urbanistique, la Ville de L’Haÿ-les-Roses (31 483 habitants, Sous-Préfecture du Val-de-Marne) s’inscrit dans une dynamique forte portée par son exécutif. Partie prenante dans le développement du Grand Paris (Ligne 14 du métro en service), elle œuvre au renforcement de son attractivité, au renouvellement de ses politiques publiques et à la modernisation de son administration afin d’optimiser les services rendus à ses concitoyens.

AGENT DE RESTAURATION (F/H)  Temps non complet (20h/semaine)

Sous la responsabilité du Responsable du secteur Restauration et du Responsable de l’office, l’agent de restauration assure le service de restauration en office en respect des procédures en vigueur (méthode HACCP) puis la préparation, le suivi et le débarrassage de l’entrée au gouters, en maternelle ou en élémentaire. Ainsi que l’entretien et le nettoyage des réfectoires et locaux qui s’y rapportent. L’agent remplace toutes absences sur son école ou autre école à la demande de la responsable de service.

Le port des EPI adaptés en fonction du placement (service, plonge, gouters), port de la charlotte, tenues propres et fermées, sabot pour le service.

RESTAURATION SCOLAIRE EN SELF ELEMENTAIRE

• Organiser son travail et son matériel selon l’application de la méthode HACCP, port des EPI blouse verte et pantalon framboise
• Vérifier la propreté des locaux et assurer l’essuyage humide en désinfection des surfaces alimentaires
• Mettre en ramequins (et/ou en assiettes individuelles) des denrées froides en fonction du nombre de repas
• Finaliser les préparatifs (découpe du pain, fromage, fruit, autres, remplissage des brocs, tri sélectif si présent, positionnement des couverts, assiettes, verres…)
• Aider au port des bacs, plaques, bouteillons
• Sortie des plaques des armoires chaudes pour mise en bain marie maxi 10min avant début de service et ouverture de vitrines
• Veiller aux rechargements des vitrines
• Servir les denrées chaudes au moment du service en respectant le grammage indiqué, veiller à la préparation de l’assiette témoin
• Assister la Responsable et participer à la prise en charge des enfants
• Mettre les denrées froides en vitrine ou armoire froide
• Servir les denrées chaudes au moment du service
• Maintenir l’hygiène en cas d’accident (vomissement d’un enfant ou plat renversé sur le sol)
• Aider à la surveillance en cas d’absence ponctuelle et/ou soudaine de l’encadrant référent (atsem, animateur, responsable d’office)
• Aider si nécessaire, les enfants lors du dépôt des plateaux
• En fonction du remplissage des desserts plateaux, les apporter au dérochage
• Dérochage avec le port d’EPI de couleur blouse aubergine et pantalon parme
• Changer d’EPI et port de ceux réservés à l’entretien, après le départ des enfants
• Effectuer l’évacuation de déchets, nettoyer les locaux de restauration (réfectoire, sanitaires, salle à manger, entrée, mobilier, accessoires, matériels de service, sols Etc…) puis entretenir le matériel et le ranger

RESTAURATION SCOLAIRE EN MATERNELLE

• Organiser son travail et son matériel selon l’application de la méthode HACCP
• Vérifier la propreté des locaux et assurer l’essuyage humide en désinfection des surfaces alimentaires
• Aider au port des bouteillons et à la mise en plat
• Dresser les tables (assiettes, couverts et verres retournés uniquement) et installer les denrées (pain, eau, entrée) au maximum 10min avant le début du service
• Assurer l’accueil des convives à leur arrivée au réfectoire et en les aidant à se placer
• Assurer le service à table et desservir les tables (ramassage, dépose sur les chariots de l’ensemble des assiettes, couverts, verres, plats… qui auront été regroupés en bout de table)
• Maintenir l’hygiène en cas d’accident (vomissement d’un enfant ou plat renversé sur le sol…)
• Participer pleinement au service à table selon la procédure en vigueur (aide à la découpe si nécessaire…)
• Aider à la surveillance en cas d’absence ponctuelle et/ou soudaine de l’encadrant référent (atsem, animateur, responsable d’office)
• Après le départ des enfants, changer d’EPI et port de ceux réservés à l’entretien blouse aubergine et pantalon parme
• Préparation, suivi, débarrassage (balayage à sec et nettoyage des tables) des gouters et mise en place du service du lendemain 
• Dresser les tables et installer le goûter contrôler le nombre de denrées et encadrer la distribution
• Effectuer l’évacuation des déchets, nettoyer les locaux de restauration (balayage à sec et nettoyage des tables)

REMPLACEMENT D’AGENTS ABSENTS SUR ECOLES A LA DEMANDE DU RESPONSABLE

• Assurer les activités principales de service restauration sur école d’affectation ou une autre à la demande du chef de service
• Aider à la plonge en cas d’absence du plongeur

QUALITES REQUISES :

Doté d’une grande organisation et d’une bonne autonomie.

PARTICULARITES :

• Connaissance et application de la méthode HACCP
• Congés à prendre sur les vacances scolaires uniquement
• Temps non complet 20 heures hebdomadaires sur 5 jours (horaires : 9h30/10h30-14h30 ou 13h30/17h30).

POSTE A POURVOIR : Dès que possible

Recrutement par voie statutaire en catégorie C (Filière Technique), ou à défaut, par voie contractuelle.

LES PETITS + :

• Congés annuels proratisés
• Rémunération statutaire
• Régime indemnitaire
• Prime de fin d’année
• Adhésion au CNAS (comité d’entreprise)
• Titres restaurants (option facultative)
• Participation employeur à une mutuelle labellisée
• Séances d’ostéopathie et de sophrologie gratuites et sur votre temps de travail.