Responsable cuisine des crèches H/F

Rosny-sous-Bois est une ville de 46 395 habitants située à l'est de Paris, dans le département de la Seine-Saint-Denis en région Île-de-France. Elle fait partie de la Métropole du Grand Paris et est rattachée au territoire Grand Paris Grand Est.

Sur le plan économique, Rosny-sous-Bois est un pôle d'emplois tertiaires qui accueille, entre autres, le centre commercial Westfield-Rosny 2, l'un des plus grands du département ainsi que le centre commercial Domus, consacré à l'équipement de la maison.

La ville est très bien desservie par les transports avec deux stations du RER E, Rosny-sous-Bois et Rosny Bois-Perrier, ainsi que douze lignes de bus. Le réseau de navettes municipales Titus complète cette offre.

A horizon 2024, la ville accueillera 3 stations de métro dans le cadre de l'extension de la ligne 11 jusqu'à Westfield-Rosny 2. Cette offre sera ensuite complétée par l'arrivée de la ligne 15, attendue pour 2030, du Grand Paris Express et l'extension de la ligne E du RER jusqu'à la Défense.

Vous êtes à la recherche d'un emploi ou cherchez des renseignements sur des formations ou une reconversion professionnelle ? Vous trouverez sur cette page toutes nos opportunités d'emploi à la mairie et auprès de nos partenaires. Nous organisons des forums sur la formation, l'emploi tout au long de l'année.

Sous la responsabilité de la Directrice petite enfance, il dirige l’équipe de la cuisine centrale. Il a en charge la préparation des repas et l’organisation la livraison des repas sur les cuisines satellites. Il effectue la gestion administrative et assure le suivi et la gestion du budget liée à la fabrication des repas de la cuisine centrale.

Mise en place d’une assistance technique en lien avec les établissements.

Etre responsable sur site de la restauration petite enfance :

• Veiller au respect des normes d’hygiène
• Encadrer le personnel et être garant des protocoles d’hygiène de la cuisine (suivi des autocontrôles)
• Organiser et contrôler le rôle des agents sur site et les livreurs de repas
• Commander les matières premières en alimentaire et suivre la facture
• Contrôler les livraisons des fournisseurs
• Préparer les menus et participer aux commissions de menus
• Gestion administrative et financière de la cuisine centrale
• Mettre à jour le dossier d’agrément
• Former les nouveaux agents aux mesures d’hygiène

Effectuer l’entretien ménager et la désinfection de la cuisine, des couloirs, des installations et matériels de cuisine (occasionnellement)

Préparer les repas des enfants :

• Réaliser les repas pour l’ensemble des sites
• Préparer la production chaude
• Etre garant de la production froide et chaude

Dresser et envoyer les plats à la livraison dans le respect des méthodes HACCP