Plongeur en restauration collective

ENVIRONNEMENT DE TRAVAIL
La Direction générale des services (DGS), forte de plus de 200 agents, est composée de 10 services sur l'ensemble des missions support d'un établissement d'enseignement supérieur (finances, ressources humaines, scolarité, logistique...) dont le service de la restauration.
Le service restauration est divisé en 4 secteurs : Cuisine, Cafétéria, Plonge et Pâtisserie. Le service compte 17 agents et accueille des apprentis.
MISSION PRINCIPALE
Sous la responsabilité du responsable de service, vous assurez le nettoyage et l'entretien de la vaisselle, des ustensiles et du matériel de cuisine, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
ACTIVITES PRINCIPALES

• Nettoyage et désinfection de l'ensemble des équipements ayant servi à la préparation des repas (appareils électriques, vaisselle,...)
• Ranger et nettoyer les postes de préparations
• Nettoyage de la salle et des locaux
• Maintenir en parfait état de propreté, les sols étagères et chambres froides et les espaces liés à son activité
• Vérifie l'approvisionnement en produits utilisés et l'état des stocks

SPECIFICITES DU POSTE
Port des EPI

CHAMPS DES RELATIONS
Internes : Personnels ENS
Externes : Entreprises de collecte de déchets (SUEZ, MOULINOT)

CHAMPS DES RELATIONS

Internes : Personnels ENS
Externes : Entreprises de collecte de déchets (SUEZ, MOULINOT)

COMPETENCES ATTENDUES
Expérience professionnelle : 2 ans d'expérience sur un poste similaire

Connaissances :
• Gestion des déchets (alimentaire/ non alimentaire)
• Produits lessiviels
• Légumerie
• Normes HACCP

Compétences techniques :

• Mise en œuvre des techniques de nettoyage
• Manipuler les produits d'entretien en sécurité
• Appliquer les protocoles de nettoyage et de désinfection
• Organiser et optimiser le circuit de la vaisselle



Compétences comportementales :

• Sens de l'organisation
• Esprit d'équipe
• Capacité à travailler en rythme soutenu
• Adaptabilité



AUTRES INFORMATIONS



Poste à pourvoir dès que possible
Lieu de travail : 45 rue d'Ulm – 75005 Paris
Quotité de travail : 100%
Poste ouvert aux contractuels (CDD de 3 ans – Rémunération selon grille et expérience)



L'ENS-PSL est un établissement handi-accueillant et attaché à la mixité et à la diversité