DIETETICIEN H/F

Présidée par le Maire d’arrondissement, la Caisse des Ecoles est un établissement public autonome qui gère la restauration scolaire des établissements du 15ème arrondissement de Paris. Elle est chargée de produire environ 12 000 repas par jour en liaison chaude.

Elle compte 300 agents à temps complet et non complet répartis sur 37 points de restauration et le siège.

Intervient tout au long de la chaîne alimentaire en composant initialement le plan alimentaire, également dans la vérification de la qualité de la réalisation de plats notamment sur le plan de la satisfaction des convives.

Activités relatives au poste:

- élaboration du plan alimentaire en vue de la réalisation du cahier des charges de la restauration,

- conseiller les agents sur l'utilisation de certains produits, en particulier sur les matières grasses (groupe de travail),

- Bâtir des plans alimentaires à la fois diététiques et gastronomiques,

- Identification, recensement des besoins et des attentes (informations INCO),

- Information et conseil auprès du personnel,

- Mise en place, suivi et contrôle des orientations nutritionnelles définies,ù- Développer des outils de maîtrise, de suivi et d'évaluation de la qualité du service de restauration collective,

- Mettre en oeuvre une étude sur le gaspillage alimentaire, prévoir et suivre les actions à mener,

- Préparer un projet ludo-pédagogique annuel de service incluant des partenaires (CASPE, Directeurs d'écoles...),

- Faire respecter et appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité,

- Avoir un comportement et une démarche pédagogique adaptés auprès de l'ensemble des interlocuteurs,

- Rendre opérationnelle les connaissances spécifiques,

- Organiser son travail en tenant compte le fonctionnement de l'établissement,

- Susciter la curiosité de ses interlocuteurs,

- Traduire dans un langage simple les principes complexes d'équilibre alimentaire,

- Assurer les commissions des menus et autres animations de la CDE15.

Conditions d'exercices:

Travail à temps non complet (80%)

Moyens mis à disposition:

- Outil informatique et bureautique,

- Véhicule du pôle exploitation.

Compétences requises:

De formation Bac+2:

- BTS diététique

- DUT biologie appliquée option diététique

- DUT génie en biologie option diététique

Connaissances requises:

- Expérience significative sur un poste similaire,

- Connaissance de la restauration colelctive