Responsable de l'approvisionnement H/F

Le Crous de l'académie de Créteil est un établissement public administratif régi par le décret n° 2016-1042 du 29 juillet 2016 relatif aux missions et à l'organisation des œuvres universitaires. Le Crous est placé sous la tutelle du ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche. Il remplit une mission de service public à vocation sociale. Il existe 26 Crous en France regroupés au sein d'un réseau animé par le Cnous (Centre National des Oeuvres Universitaires et Scolaires).
Les deux missions principales du Crous de l'académie de Créteil sont, d'une part, de favoriser la réussite de tous les étudiants, d'autre part, de contribuer à l'attractivité des établissements d'enseignement supérieur de l'académie. Le Crous de Créteil intervient dans le cadre de ses missions au sein d'une académie dynamique et en pleine expansion, composée de 3 départements (Seine-et-Marne - 77 ; Seine-Saint-Denis - 93 ; Val-de-Marne - 94,) et qui accueille plus de 175 000 étudiants à la rentrée 2025, soit le 5ème effectif national, et plus de 50 000 boursiers. Il gère 5 900 places d'hébergement, sert 2,5 millions d'équivalent repas annuellement dans les différentes structures de restauration universitaire (restaurants, cafétérias, libres-services, brasseries, vente à emporter).

Missions principales : Être garant de la qualité de l'approvisionnementCoordonner les opérations matérielles et administratives relatives à la gestion des stocks de denrées alimentaires, de matériels et de fournitures Description du poste : Être le responsable de la bonne tenue du magasin et tenir la comptabilité denrées alimentairesParticiper à la définition d'une politique d'achatParticiper à l'élaboration des documents techniques liés aux produits dans le cadre de la procédure d'achat des marchés publicsAssurer la tenue des stocks entrées-sortiesConnaître le seuil de réapprovisionnement et informer le chef de cuisine des marchandises manquantesRéceptionner et contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif)Collaborer à l'élaboration des menus avec le gestionnaire et le chef de cuisineParticiper au suivi de gestion comptable du restaurantSuivre et veiller à la bonne exécution des marchésParticiper à la recherche de nouveaux produitsVeiller au nettoyage des locaux placés sous sa responsabilitéVeiller au respect des règles d'hygiène, de santé et de sécurité en vigueurInterlocuteur des fournisseurs, passer notamment les commandes courantes

Profil / expériences :

Connaissance de la comptabilité-matières
Capacité à utiliser les logiciels métiers, lecture des codes
Connaissances techniques des matériels et produits d'entretien
Connaissance des techniques de rangement et déstockage
Connaissance des critères de péremption
Connaissance des règles de sécurité et d'hygiène alimentaire en vigueur
Connaissance des critères de qualité définis dans les clauses des marchés et des prix en vigueur