RESPONSABLE CAFETERIA - H/F

Au sein du ministère de l’Enseignement supérieur et de la Recherche (MESR), le Centre national des œuvres universitaires et scolaires (Cnous) et les vingt-six Centres régionaux des œuvres universitaires (Crous) constituent un réseau dont la mission sociale s’étend à tous les services de proximité de la vie quotidienne des étudiants : accompagnement social et financier (bourses sur critères sociaux, aides financières, service social) logement, restauration, vie de campus. Leur ambition est d’apporter aux 2,7 millions d’étudiants les mêmes chances d’accès et de réussite dans l’Enseignement supérieur : recherche d'emplois temporaires, vie de campus, accueil des étudiants étrangers, etc.

Le Cnous assure la cohérence et le pilotage du réseau, l’expertise de projets, la mutualisation des expériences, l’organisation du dialogue social avec les représentants des personnels et des relations avec les organisations étudiantes, la modernisation de la gestion, l’allocation et l’optimisation des ressources et la restitution des résultats des politiques financées par l’État sur le territoire national.

Ces établissements constituent un réseau dont la mission sociale (bourses sur critères sociaux, aides financières) s’étend à tous les services de proximité de la vie quotidienne des étudiants (restauration, logement, culture…). Leur ambition est d’apporter aux 2,7 millions d’étudiants les mêmes chances d’accès et de réussite dans l’Enseignement supérieur : recherche d'emplois temporaires, vie de campus, accueil des étudiants étrangers, etc. Ils interviennent en relation avec de nombreux partenaires.

Le Cnous accompagne les Crous dans leur travail avec leurs partenaires locaux (universités, établissements d’enseignement supérieur, étudiants et leurs associations, collectivités territoriales, etc.) dans des champs aussi divers que la culture, la promotion du bien-être, la dynamisation de la vie en résidence, l’accès aux loisirs, etc. Pour soutenir la réalisation de ces missions, le réseau des Crous a mis en place un service de la formation continue et un centre national de formation.

Effectifs : Réseau de près de 12 700 agents et 26 directrices et directeurs généraux de Crous dont 145 postes au Cnous.
Domaine d’activité : Opérateur « Vie étudiante ».
Missions : Restauration, hébergement, aides financières directes (bourses sur critères sociaux, aides spécifiques, etc.), accompagnement social, vie de campus, coopération internationale et accueil des étudiants internationaux.

Vous trouverez aussi au Cnous :

Des avantages sociaux : 

• Le remboursement d'une partie proposée des frais de transport,

• Une contribution à la mutuelle,

• Un restaurant administratif,

• Forfait mobilité durable,

• Chèques cadeaux.

La conciliation de la vie personnelle et professionnelle :

• Des droits à congés (49 jours/an),

• Télétravail sous conditions,

• Compte épargne-temps (CET) monétisable,

• Des prestations d'action sociale sous conditions.

 Une carrière dynamique :

• Une mobilité interne proposée aux personnels,

• Un accompagnement personnalisé pour évoluer dans sa carrière : entretiens carrière, préparation concours, mobilité,

• Une formation continue riche et accessible.

Le responsable exerce ses fonctions à la cafétéria « Thériaque » située dans les locaux de l’unité de formation et recherche (UFR) Médecine / Pharmacie de l’université de Poitiers et encadre une équipe de 2 serveurs/caissiers. Le nombre de repas journalier sur l’année universitaire s’élève en moyenne à 250 convives.

Placé sous la responsabilité du directeur du pôle restauration Poitiers composé de 4 restaurants universitaires (François Rabelais, Champlain, Roche d’Argent, Sablières), 2 restaurants libre-service (Pyramide, Lettres) 3 brasseries (1431, 1873, Hurons), 3 cafétérias (Thémis, Grand Café, Thériaque) et 1 food-truck, le responsable de la cafeteria « Thériaque » a pour activités principales :

• Produire des plats de restauration type brasserie,
• Participer à l’accueil des étudiants,
• Tenir la caisse,
• Encadrer l’équipe,
• Assurer la tenue des stocks entrées-sorties,
• Réceptionner et contrôler les marchandises (aspects qualitatif et quantitatif),
• Organiser et participer à la préparation et à la distribution des prestations,
• Participer à la définition des besoins en matériels et équipement des locaux,
• Participer au suivi de la politique marchande du pôle, Veiller et participer au nettoyage du matériel et des locaux placés sous sa responsabilité,

Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, le responsable de la cafétéria peut être appelé à se voir confier toute autre tâche nécessaire à l'organisation et au fonctionnement du service de restauration.