Plongeur-batterie

Le Centre Régional des Œuvres Universitaires et Scolaires (Crous) de Poitiers est un établissement public administratif placé (EPA) sous la tutelle du Ministère chargé de l'Enseignement Supérieur, de la Recherche et de l'Innovation (MESRI). Il est régi par les décrets n°87-155 du 5 mars 1987 et n°2016-1042 du 29 juillet 2016 relatifs aux missions et à l'organisation des œuvres universitaires. Il a pour mission d'améliorer les conditions de vie et d'étude des étudiants de l'académie de Poitiers.

Le Crous est doté d'un budget annuel de 40 millions d'euros (34 en fonctionnement et 6 en investissement). Il intervient au service des 58 000 étudiants situés sur quatre départements (Vienne, Deux-Sèvres, Charente, Charente-Maritime) de l'académie de Poitiers.

Effectifs : 324

Placé(e) sous l'autorité du responsable de plonge, le(a) plongeur(se)-batterie exerce ses fonctions au sein du restaurant universitaire Rabelais situé 5 rue de la Devinière (Poitiers), où le nombre de repas journalier sur l'année universitaire s'élève en moyenne à 3500 convives (étudiants, personnels de l'université et hôtes ponctuels).

Le(a) plongeur(se)-batterie a pour missions principales :

• Participer à la préparation des repas en légumerie.
• Nettoyer et entretenir l'ensemble des équipements ayant servi à la préparation des repas.
• Ramasser et évacuer les détritus.
• Trier et ranger les ustensiles de cuisine.
• Veiller à la propreté du matériel utilisé et nettoyer le local de plonge.
• Vérifier l'approvisionnement en produits utilisés et l'état des stocks.
• Vérifier le bon fonctionnement du matériel et signaler les dysfonctionnements.
• Appliquer les règles d'hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur.

Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, le(a) plongeur(se)-batterie peut être appelé(e) à se voir confier toute autre tâche nécessaire à l'organisation et au fonctionnement du service restauration.

Compétences :
Maîtrise du maniement des matériels de cuisine et de nettoyage (manuels et automatiques).Connaissance des techniques de manutention lourde.Connaissance des produits et techniques de nettoyage utilisés.Connaissance des règles d'hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur.Connaissance du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).Maitrise de l'utilisation d'Équipements de Protection Individuelle (EPI).


Qualités requises :

Sens du service à l'usager.



Esprit d'équipe. Autonomie, sens de l'initiative et de l'anticipation.Organisation et rigueur.Adaptabilité, réactivité, dynamisme.Respect de la hiérarchie.Savoir rendre compte.