CUISINIER F/H

 41 337 habitants  

Ville de progrès, située à l’ouest de Toulouse, à 10 minutes de la capitale régionale et de l’Aéroport International de Toulouse-Blagnac, Colomiers bénéficie d’une situation géographique déterminante et de la proximité du plus important pôle économique et industriel de l’agglomération.

Colomiers est aujourd’hui la deuxième ville de la Haute-Garonne avec plus de 40 000 citoyens.

LA VILLE DE COLOMIERS (41 337 habitants)

POUR SON POLE ALIMENTATION HYGIENE DES LOCAUX

RECHERCHE

UN.E CUISINIER.E

DEPARTEMENT PRODUCTION EQUIPE CUISSON

Notre pôle Alimentation et Hygiène des Locaux a à cœur d’offrir un service public de qualité. Au sein de notre Centre de Restauration Municipal, nous préparons quotidiennement 4300 repas, en liaison froide, à partir de produits frais. Engagée, nous portons les valeurs du Programme national nutrition santé, de la Charte qualité Agores et de notre école du goût !

Rattaché.e au responsable de l’équipe cuisson, et intégré.e au sein d’une équipe de 9 cuisinier.es et un.e second.e passionné.e, vous aurez pour mission de :

ACTIVITÉS

Produire et valoriser les préparations culinaires :

• Évaluer la qualité des produits de base
• Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
• Cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles de l'art culinaire, en intégrant des produits de proximité issus de l'agriculture biologique ou durable
• Vérifier les préparations culinaires
• Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires
• Proposer de nouvelles recettes

Participer à la démarche qualité :

• Respecter et appliquer les procédures
• Effectuer les autocontrôles règlementaires
• Repérer les dysfonctionnements et les signaler
• Intégrer les objectifs d’éco responsabilités

Conditionner et stocker l’ensemble de la production de son secteur d’activité selon les commandes des restaurants satellites

Participer à l’entretien des locaux et des matériels

• Fonction Publique Territoriale, filière technique, catégorie C, cadre d’emplois des adjoints techniques ou des agents de maîtrise
• Niveau CAP/BEP cuisine ou Bac pro Cuisine souhaité
• Titulaire du permis B
• Expérience significative en restauration collective
• Code ROME G1602

Savoir-faire :

• Connaissance des bases et techniques de cuisine
• Maîtrise des techniques culinaires et des procès de production ou maîtrise culinaire : techniques de cuisson, de production de masse, cuisson basse température
• Connaissance des techniques d’élaboration de textures modifiées
• Connaissance des produits alimentaires, de la démarche et des critères qualité
• Connaissance des règlementations en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Connaissance des produits et techniques d’entretien des locaux et matériels
• Notions en microbiologie alimentaire et en ergonomie

Savoir-être :

• Rigueur, autonomie, disponibilité
• Avoir le sens de l'organisation, des responsabilités
• Capacité relationnelles, sens du travail en équipé
• Capacité d’initiatives et d’adaptation, créativité
• Sens du service public

RENSEIGNEMENTS LIÉS AU POSTE

• L’arrivée : au 1/09/2026
• Le lieu de travail : Centre de Restauration Municipal : 16 Avenue du Louron à Colomiers
• Le rythme : temps complet : 38.50 heures en horaires continus
  • du lundi au jeudi : 6h00 - 13h45 ou 7h00 - 14h45
  • le vendredi de : 6h00 - 13h30 ou 7h00 - 14h30
  • disponibilité occasionnelle le soir ou le week-end selon les impératifs
• Les congés : 25 jours + 20 RTT + 3 jours de sujétion + possibilité d’avoir un Compte Epargne Temps (CET)
• La rémunération : statutaire + RIFSEEP (régime indemnitaire)
• Les plus du quotidien : repas pris sur place et pris en charge de la collectivité
• Vos avantages :
  • Transport : prise en charge à 75% de votre abonnement de transport en commun et possibilité du forfait mobilité durable
  • Santé et Prévoyance : participation de l’employeur au maintien de salaire à la complémentaire santé
• Vie de famille et loisirs : accès à un comité d’œuvres sociales (billetterie, loisirs, famille, tarifs préférentiels)