Cuisinier en restauration collective H/F

Toulouse Métropole et Mairie de Toulouse, ce sont 13 000 collaborateurs engagés dans des missions de service public variées.

Pourquoi nous rejoindre ?

Donnez un coup d’accélérateur à votre parcours professionnel : plus de 240 métiers et autant d’opportunités d’évolution, une offre de formation variée

Exercez un travail qui a du sens : au service d’un territoire, de ses habitants et du bien commun. Faites le choix d’une vie équilibrée et épanouissante : convivialité, cohésion interne, engagements sur l’égalité professionnelle, les espaces de travail.

Rejoignez-nous, révélez-vous !

La Cuisine Centrale de la ville de Toulouse confectionne chaque jour 35 000 repas à destination des 213 écoles maternelles et élémentaires, des 17 restaurants seniors et sociaux.

L'équipe, composée de 96 agents municipaux, porte une attention particulière sur la qualité des produits servis axée sur le bio local et les signes officiels de qualité.

• Cadre d'emploi : ADJOINTS TECHNIQUES TERRITORIAUX
• Catégorie : C-AGENTS D'EXECUTION
• Filière : FILIERE TECHNIQUE
• Numéro de procédure : P00005564
• Diffusion du 24/03/2026 au 26/04/2026

Sous la responsabilité du chef d'équipe cuisson, vous êtes chargé d'assurer la fabrication des plats cuisinés destinés aux écoles de la ville de Toulouse selon le planning de cuisson et les directives de votre responsable. Ainsi, vos missions consistent à :

• prendre connaissance du planning de cuisson avant de se répartir sur les postes selon les directives du chef d'équipe
• assurer le déconditionnement des denrées en vue de leur utilisation en cuisine
• réaliser les prélèvements d'étiquettes pour le suivi de la traçabilité des fabrications
• assurer les cuissons en cuves ou en fours selon les barèmes de cuisson
• remplir les documents nécessaires au suivi du refroidissement
• appliquer le plan de nettoyage et de désinfection prévu sur les zones de travail
• appliquer les règles d'hygiène au poste

Vous pouvez être amené à aller renforcer une autre équipe en cas de besoin.

Titulaire d'un CAP Cuisine et formé aux règles d'hygiène en restauration collective, vous disposez d'une expérience sur des missions similaires.

Vous connaissez les techniques culinaires et maîtrisez les appareils de cuisson.

Vous savez lire et rédiger une fiche technique.

Vous aimez travailler en équipe et êtes très rigoureux dans la réalisation de vos missions.

Votre polyvalence et votre réactivité vous permettent de vous adapter facilement au changement en cas d'urgence

Informations complémentaires :

Eléments de rémunération : statutaire + régime indemnitaire

Lieu de travail : Cuisine Centrale - 1 rue Paulin Talabot à Toulouse