COMMIS DE CUISINE H/F

Marly-le-Roi, ville d'équilibre, se situe à vingt kilomètres à l’ouest de Paris, dans le département des Yvelines, au cœur de la région Ile-de-France. Proche de Versailles et de Saint-Germain-en-Laye, la ville est fière de ses origines royales, tout en étant tournée vers l’avenir.

La ville est desservie par la ligne Ldu Transilien Paris Saint-Lazare en gare de Marly-le-Roi.

La population totale de référence de Marly-le-Roi, millésimée 2022 et entrée en vigueur le 1er janvier 2025, est de 17 059 habitants.

Marly-le-Roi se caractérise comme une ville d’équilibre, mêlant l’ancien et le moderne, la verdure et l’espace urbain maîtrisé dans une douce harmonie. Le parc du Domaine royal, la forêt domaniale, l'arboretum du parc du Chenil ou encore les 426 hectares d’espaces verts offrent aux Marlychois un cadre de vie idéal.

Acteur essentiel dans la préparation des repas, nous recherchons un commis de cuisine sous la responsabilité du chef de cuisine.

Missions : 

• Participe à la réception et au contrôle des marchandises
• Assure la production des repas : épluche et découpe les fruits et légumes, dresse les entrées et desserts, et conditionne les repas pour le transfert
• Assiste le chef de cuisine et son second dans l’élaboration et la préparation des plats
• Applique les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Maintient la propreté des plans de travail et des ustensiles de cuisine, et de la cuisine dans son ensemble ainsi que des locaux attenants
• Aide à la mise en place et au dressage des plats pour le service
• Participe à la plonge

Formation et expérience : CAP cuisine/production et services en restauration ou expérience confirmée en restauration

Exigence de sécurité : Règles d’hygiène et de sécurité (respect des normes HACCP)

Savoir :

- Notions sur les techniques culinaires de base, les denrées alimentaires, la présentation et la décoration des plats

Connaissances des normes HACCP

- Règles d’hygiène alimentaires

- Techniques d’entretien du matériel et des locaux

Savoir-faire :

- Aide à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d’hygiène

- Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène

- Assurer l’entretien des locaux et du matériel

Savoir être :

- Aisance relationnelle

- Ponctualité

- Disponibilité

- Organisé

- Rigueur

- Sens du service

- Aptitudes à travailler en équipe

- Fiabilité