Agent de cuisine (H/F) - 253

Description de la direction ou du service

Le Centre Intercommunal d’Action Sociale (CIAS) propose aux habitants du Grand Annecy différents services destinés aux personnes âgées : un service d’aides à domicile (portage de repas, téléalarme, aides et soins coordonnées), des alternatives à l’hébergement collectif (2 Foyers Soleil, 3 Résidences autonomie, 1 Accueil de jour, des solutions d’Accueil Temporaire), des prestations de prévention (consultation de préventions) et d’aides aux aidants (Parenthèse d’Aloïs, service de relais à domicile), un accueil en Etablissements (8 EHPAD).

Le CIAS recherche pour ses établissements un agent de cuisine afin de délivrer une prise en charge de qualité aux personnes âgées qui nous rejoignent.

Vos missions

-Effectuer les commandes hebdomadaires et mensuelles (repas, produits alimentaires et entretiens) :

Réceptionner, contrôler et stocker les denrées en milieu adapté

• Gérer le stock, respect des DLC
• Réaliser un point sur la marchandise réceptionnée, sur les commandes produits et prestations,
• Gérer les non-conformités.
• Assurer la traçabilité

Assurer la préparation finale des repas et organiser la distribution dans le cadre de la liaison froide rééquilibrée

• Réaliser des techniques culinaires de base dans le respect des règles d’hygiène
• Mettre à disposition l’approvisionnement nécessaire pour les goûters et petits déjeuner selon les besoins
• Remettre en température les préparations et présenter les mets et assurer le service des plats

-Effectuer l’entretien du matériel et des locaux de la cuisine satellite

-Participer aux réunions mensuelles en concertation avec la coordination de la restauration

-Contribuer à la prévention contre la dénutrition et le gaspillage alimentaire

Pour des précisions sur le poste, vous pouvez contacter : Madame Katty LARRAZET (Chef de Service Prestations Hôtelières) au  04 50 08 52 99

Vous avez une formation ou expérience similaire en restauration et hôtellerie en collectivité, une expérience avérée en milieu gériatrique

Vous êtes titulaire du CAP Cuisine et du permis

Vous maîtrisez les règles d’hygiènes et les procédures de nettoyage, ainsi que la réglementation HACCP

Vous maîtrisez les outils informatiques

Vous êtes rigoureux, autonome et dynamique

Vous avez une grande capacité d’organisation et d’adaptation, vous êtes force de proposition

Vous avez d’excellentes capacités relationnelles (écoute, respect de la personne âgée).

Vous êtes méthodique, rigoureux, autonome. Vous avez le sens de la discrétion professionnelle, le sens de l’initiative et de la réactivité.

Vous appréciez le travail en équipe et avez le sens des responsabilités.