Agent de cafétéria F/H

Sorbonne Université est une université pluridisciplinaire de recherche créée au 1er janvier 2018 par regroupement des universités Paris-Sorbonne et UPMC.

Déployant ses formations auprès de 54 000 étudiants dont 4 700 doctorants et 10 200 étudiants étrangers, elle emploie 6 300 enseignants, enseignants-chercheurs et chercheurs et 4 900 personnels de bibliothèque, administratifs, technique, sociaux et de santé. Son budget est de 670 M€.

Sorbonne Université dispose d’un potentiel de premier plan, principalement situé au cœur de Paris, et étend sa présence dans plus de vingt sites en Île-de-France et en régions.

Sorbonne Université présente une organisation originale en trois facultés de lettres, de sciences & ingénierie et de médecine qui disposent d’une importante autonomie de mise en œuvre de la stratégie de l’université dans leur périmètre sur la base d’un contrat d’objectifs et de moyens. La gouvernance universitaire se consacre prioritairement à la promotion de la stratégie de l’université, au pilotage, au développement des partenariats et à la diversification des ressources.

Ce poste est à pourvoir au sein de la faculté des lettres • http://lettres.sorbonne-universite.fr

Présentation de l’INSPE de l'académie de Paris :

L’INSPE (anciennement ESPE), composante de la faculté des lettres au sein de Paris Sorbonne a été créé au 1er septembre 2019.
L’INSPE constitue une structure universitaire particulière, à la fois une composante pleine et entière de Sorbonne Université, mais aussi un institut avec des missions académiques spécifiques de formation des enseignants et personnels d’éducation, définie par la loi du 28 juillet 2019. Ses missions concernent l’organisation et la mise en œuvre de la formation initiale des étudiants se destinant aux métiers de l’enseignement et de l’éducation et la participation à la formation continue des personnels enseignants et d’éducation titulaires. Il a également pour mission de participer à la recherche disciplinaire et pédagogique ainsi qu’à des actions de coopération internationale.

Présentation du service :

Le Service financier et logistique élabore et exécute le budget de l’INSPE, prépare et exécute les marchés publics, met en œuvre la politique d’acquisition, de maintenance et de gros travaux et coordonne les services généraux : accueil, courrier, reprographie, restauration, entretien et maintenance … Il gère les projets liés aux relations internationales (Programme Erasmus+ …), et aux activités de recherche (suivi administratif de la commission recherche et du Groupement d’intérêt scientifique (GIS).
 

Localisation : 10 rue Molitor – 75016 PARIS

Poste ouvert aux titulaires et aux contractuels (CDD de 1 an). A pourvoir dès que possible.

Libellé de Fonctions : Agent-e de cafétéria

Catégorie : C

Corps : ATRF

BAP : G

Emploi-type : G5B45 Opérateur-trice logistique

Mission :

Accueil, vente, entretien des locaux

Activités principales :

• Préparation et cuisson des viennoiseries
• Mise en place des vitrines
• Réapprovisionnement de la vitrine à boissons
• Accueil et relation clientèle
• Gestion du stock de produits alimentaires périssables dans le respect des règles d’hygiène
• Anticipation des besoins des journées à venir par la mise en décongélation éventuelle de certains produits. Etiquetage et traçabilité réglementaire associée 
• Suivi des stocks selon la procédure mise en place : inventaire quotidien, sorties sur le logiciel de gestion
• Encaissement des montants des ventes, clôture de caisse en fin de journée
• Respect des règles d’hygiène et sécurité selon la méthode HACCP
• Nettoyage et entretien de la cafétéria
• Nettoyage du matériel et des machines après usage,
• Effectuer des opérations de manutention

Le cas échéant autres activités du poste :

• Participation aux diverses prestations de restauration
• Remplacement du personnel absent

Encadrement : NON

Conditions particulières d’exercice :

• Contraintes horaires : horaires décalés et/ou plages horaires variables – Utilisation de produits d’entretien.

Connaissances transversales requises :

• Organisation et fonctionnement de l'INSPE
• Organisation et fonctionnement de Sorbonne Université
• Réglementation applicable à son domaine d’activité professionnelle

Savoir-faire :

• Connaître et respecter les règles d’hygiène et de sécurité en matière de restauration (HACCP),
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité,
• Maîtriser les techniques de nettoyage des locaux,
• Connaitre les procédures d’encaissement et de gestion d’une caisse
• Savoir faire un inventaire
• Avoir une bonne présentation
• Savoir faire preuve d’initiative et d’anticipation,
• Savoir appliquer les consignes données,
• Être capable de travailler en équipe,
• Travailler dans l’urgence
• Avoir une bonne connaissance du fonctionnement, de l’organisation du site et de la localisation des services.
• Savoir réagir et garder son sang-froid face à une situation grave.

Savoir-faire transversaux :

• Informer et rendre compte à sa hiérarchie
• Prendre en compte les demandes et y répondre de manière appropriée
• Travailler en collaboration avec les interlocuteurs internes et externes

Savoir être :

• Excellent relationnel
• Réactivité
• Disponibilité
• Autonomie
• Organisation et rigueur
• Sens du service public