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Chef cuisine ( H/F) Gif-sur-Yvette

CONSEIL DEPARTEMENTAL DE L'ESSONNE  |  Titulaire, Contractuel

En Bref

  • Lieu de travail : Essonne
  • Catégorie : C
  • Date de publication : 21/07/2020
  • Salaire : Non communiqué

Employeur

Le Conseil Départemental de l’Essonne, département d’Ile-de-France, administre plus d’1,2 millions d’Essonniens. Situé au sud de Paris, le territoire bénéficie à la fois du dynamisme urbain de la capitale au nord et d’un cadre plus paisible et vert au sud.

La jeunesse de sa population (plus de 30% des habitants ont moins de 20 ans reflète le dynamisme économique, scientifique, industriel et la qualité de vie du territoire. De nombreux dispositifs de soutiens à l’implantation des entreprises ont été mis en place, et l’Essonne constitue un terreau d’innovation : elle concentre des centres de recherches, des universités, des grandes écoles et des pôles d’excellence en synergies avec des entreprises innovantes.

La Direction de l’éducation et des collèges (DIREC) a pour objectif de favoriser la réussite scolaire des collégiens. Elle a en charge les politiques que le Conseil départemental déploie en direction des collégiens et leurs familles.   

A cette fin, ses missions sont :

  • D’assurer, pour l’ensemble de la communauté éducative les conditions matérielles de formation des élèves
  • De mettre à sa disposition une offre éducative complémentaire
  • De proposer une offre de restauration collective de qualité.

 

Vous avez envie de vous impliquer dans des projets de restauration scolaire ambitieux pour les jeunes Essonniens? Vous souhaitez exprimer votre créativité ? Vous aimez le travail d’équipe ?

Rejoignez le Département pour accompagner les projets qui feront les collèges de demain en candidatant au poste de :

Chef de cuisine(F/H)

Planifie, gère et contrôle les productions d'une cuisine

Poste

Missions :

Vos missions :

Sous la responsabilité du référent territorial et en lien avec la direction du collège, vous serez amené-e à :

  • Elaborer des menus dans le respect du plan alimentaire départemental et des objectifs de qualité et de gestion fixés par le service restauration
  • Organiser et coordonner  les activités de production des repas en lien avec le service restauration scolaire  et production des repas
  • Elaborer des préparations culinaires
  • Organiser, suivre et contrôler les activités des agents dans le respect de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire et HACCP
  • Préparer les commandes, contrôler les approvisionnements et superviser la gestion des stocks

Profil

Compétences attendues :

 

 

  • Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité en restauration collective
  • Capacité à transposer des techniques classiques en techniques adaptées à la restauration collective
  • Maîtriser les techniques d’organisation d’une équipe de travail
  • Manifester de la créativité
  • Gérer les contraintes de tension
  • Travailler en équipe

 

 

Profil : agent de maîtrise

 

Titulaire, à défaut, contractuel

CAP cuisine minimum

Poste localisé à : Gif Sur Yvette

Date de vacance : recrutement dès que possible

Rémunération :

Rémunération statutaire + régime indemnitaire + primes annuelles +  Comité National d'Action Sociale (CNAS)  + participation de l'employeur à la mutuelle et à la prévoyance.

Temps de travail : de 39h à 43h par semaine, 25 jours de congés + RTT,  temps de travail établi sur le rythme scolaire

Avantages : pas de travail pendant les soirées, les week-ends et la majorité des vacances scolaires, plan de formation dédié et réseau professionnel interne