Agent de restauration polyvalent F/H

Ermont, Commune de 30 000 habitants, membre de la Communauté d'Agglomération Val Parisis

Activités de déboîtage

1. Réaliser l'ouverture, le tri et la mise à disposition des matières premières conditionnées en boîtes, conserves ou contenants similaires.
2. Vérifier la conformité des produits réceptionnés (quantité, qualité, DLC).
3. Organiser le stockage temporaire des matières premières déboîtées dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Travail en équipe et polyvalence

Collaborer avec les autres agents de restauration et équipes de production pour répondre aux besoins du service. Participer à d'autres activités en fonction des besoins (allotissement, nettoyage des locaux, réception des marchandises).

Application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire

Respecter les protocoles HACCP à chaque étape des processus de préparation. Maintenir les zones de travail propres et assurer le nettoyage et la désinfection régulière des équipements et surfaces. Porter les équipements de protection individuelle (EPI) requis pour les tâches.

Préparation froide

Préparer les plats froids (entrées, desserts, salades) selon les consignes du Chef de production et les fiches techniques. Effectuer le portionnage et le dressage des préparations froides en respectant les standards de qualité. Garantir le respect des températures de conservation et de présentation des produits finis.

Travail en légumerie

Laver, éplucher, découper et préparer les légumes pour les différents besoins de production. Veiller au tri des déchets et respecter les consignes de gestion des biodéchets. Assurer le bon fonctionnement et le nettoyage des équipements spécifiques (éplucheuse, trancheuse, etc.).

Compétences techniques

• Connaissance des techniques de préparation et de transformation des aliments (légumes, plats froids, etc.).
• Sensibilisation aux normes HACCP et aux bonnes pratiques d’hygiène en restauration collective.
• Maîtrise de base des équipements de restauration (éplucheuse, trancheuse, balance, etc.).

Organisation et efficacité

• Capacité à gérer plusieurs tâches simultanément avec rigueur.
• Respect des consignes de production et des délais.

Qualités personnelles

• Esprit d’équipe et aptitude à travailler dans un environnement collaboratif.
• Sens des responsabilités et soin apporté à la qualité des produits.
• Adaptabilité et réactivité face aux imprévus.