En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies pour vous proposer des services et offres adaptés à vos centres d'intérêt. OK En savoir plus X
Déposez votre CV Fournisseurs du secteur public

Logo Gazette.fr

Publicité
Le délai de validité de cette annonce est expiré, sa réponse en ligne n'est donc plus possible.

Détail de l'offre

Chef cuisinier H/F

CONSEIL DEPARTEMENTAL DU VAL D'OISE

Date de l’annonce
20/05/2019

Référence :
30687

Recruteur

CONSEIL DEPARTEMENTAL DU VAL D'OISE

Localisation

Val-d'Oise, ÎLE-DE-FRANCE

Description du poste

Le Conseil départemental du Val d'Oise recherche pour la Direction de l'Education et des Collèges, un chef cuisinier pour le collège Marcel Pagnol à Montsoult.

Définition de poste

- Est le garant de la planification et de la production d’une cuisine d’environ 500 convives collégiens par  jour,

- Dirige et encadre l’équipe de cuisine. Anime l’activité du site de production.

Activités principales

- Concevoir et réaliser les menus adaptés aux collégiens et commensaux,

- Participer à la sélection des produits et à l’élaboration du plan alimentaire,

- Rédiger les fiches techniques des préparations culinaires,

-Organiser la production, l’allotissement et la distribution en fonction des  besoins dans le respect des
  engagements qualitatifs du Département en restauration scolaire,

- Gérer et suivre le budget alloué en optimisant les coûts de production,

- Gérer et suivre les stocks des produits alimentaires. Veiller à la bonne utilisation des matériels mis à
   disposition,

- Répartir et coordonner les activités des personnels de cuisine.

Description du candidat

Ce poste est ouvert aux adjoints techniques territoriaux principaux des établissements d'enseignement

Savoir faire relationnel

- Sens du travail en équipe,

- Disponibilité,

- Adaptabilité,

- Capacité à fédérer et animer une équipe,

- savoir déléguer et contrôler.

Niveau de formation générale/titres professionnels requis/éxigés

CAP ou BEP CUISINE,

- Expérience de 5 ans souhaitée dans les métiers de la restauration collective,

- Connaissance du fonctionnement d’un collège.

Description du recruteur :

Résolument tourné vers l'avenir, le Val d'Oise a fait de l'innovation et de la valorisation des compétences de ses collaborateurs un marqueur du Département. Fort de la création d'une Ecole du Management par l'innovation, d'une charte sur le télétravail, le Département du Val d'Oise concilie dynamisme et qualité de vie au travail. Le Département du Val d'Oise, ce sont près de 4000 agents répartis sur tout le territoire et plus de 160 métiers différents au service des Valdoisiens.

OUTILS

Continuer votre recherche

Retour à la liste des résultats

Nouvelle recherche

ASTUCE !

Soyez précis :
Lorsque vous postulez
pensez à indiquer le titre
du poste concerné.

Haut de page