En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies pour vous proposer des services et offres adaptés à vos centres d'intérêt. OK En savoir plus X
Déposez votre CV Fournisseurs du secteur public

Logo Gazette.fr

Publicité
Le délai de validité de cette annonce est expiré, sa réponse en ligne n'est donc plus possible.

Détail de l'offre

Responsable de la restauration scolaire municipale (h/f)

Recruteur

VILLE DE COURNON D'AUVERGNE

Localisation

Puy-de-Dôme, AUVERGNE

Description du poste

Recrute par voie statutaire ou contractuelle
Cadre d'emploi de catégorie B

Sous l'autorité du responsable du service Education, vous serez chargé d'un équipement distribuant en liaison chaude 1 100 repas / jour.
Missions :
- Encadrer l'équipe de la cuisine centrale (13 agents) ainsi que le personnel de service (6 satellites)
- Élaborer le plan alimentaire et les menus en collaboration avec une diététicienne
- Gérer le budget et les approvisionnements (marchés publics)
- Rédiger les fiches techniques des préparations culinaires et chiffrer le prix de revient alimentaire
- Participer à la démarche qualité, appliquer et faire appliquer les procédures
- Piloter, suivre et contrôler les activités des agents dans le respect de la réglementation en matière d'hygiène sanitaire
- Rédiger les documents réglementaires (dossier d'agrément ou plan de maîtrise sanitaire) les suivre et les actualiser autant que de besoin
- Développer des projets sur l'éducation au goût et sur l'accroissement du nombre de repas bio
- Participer ponctuellement à la production (buffet et repas liés à des événements exceptionnels).
Conditions de travail :
Régime indemnitaire; participation aux contrats labellisés en santé.
Poste à temps complet à pourvoir le 1er février 2018.

Description du candidat

Profil :
- Expérience similaire exigée
- Bac + 2 en hôtellerie restauration
- Maîtrise de l'outil informatique (logiciel de gestion des stocks, tableur)
- Permis B.

Description du recruteur :

Ville de COURNON-D'AUVERGNE
Puy-de-Dôme - 20 0000 habitants- 8 Km de Clermont-Ferrand

OUTILS

Continuer votre recherche

Retour à la liste des résultats

Nouvelle recherche

ASTUCE !

Soyez précis :
Lorsque vous postulez
pensez à indiquer le titre
du poste concerné.

Haut de page