POSTE

Coordinateur de restauration à la direction territoriale du Vercors.
Dans le cadre du schéma de restauration dans les collèges isérois, le Conseil général recrute pour la cité scolaire de Villard de Lans (900 repas/jour avec internat et public en section sportive de haut niveau).
Placé sous l'autorité du chef de service du territoire et en lien avec le proviseur et le gestionnaire de l'établissement, vous managez l'unité de production et de distribution.
Vous mettez en oeuvre les actions impulsées par le Département en matière de restauration : sécurité sanitaire, qualité nutritionnelle, optimisation des moyens de production, éducation alimentaire, relation avec les membres de la communauté éducative, achat, tarification.
Vous préparez et assurez la prise en main des nouvelles installations en vue de la rentrée 2010.
Vous participez à la production de repas et à la maintenance et l'entretien des locaux de la cité dans sa globalité.
Vous encadrez l'ensemble des agents de la restauration scolaire.

PROFIL

Diplômé de l'enseignement technique, hôtelier ou restauration,VAE ou équivalence, vous justifiez d'une expérience significative en restauration collective, vous possédez des connaissances en technologie culinaire, en démarche qualité et réglementation.
Vous maitrisez également les techniques comptables et budgétaires.